榴莲挑选技巧：认准“母榴莲”皮薄肉多

2025-06-19 09:45:42

每次路过水果店，总能看到有人对着榴莲堆犯愁——这玩意儿又贵又难挑，开盲盒似的，一不小心就花大价钱买了个”榴莲糖”。别急！今天教你个绝招：专挑”母榴莲”，保你皮薄肉厚，开一个顶俩！

一、公榴莲母榴莲？水果摊主的秘密分类法

第一次听水果店王大爷说”这个母的好”时，我还以为他在开玩笑。结果人家正经解释：”母榴莲屁股圆润像南瓜，公榴莲瘦长像橄榄，母的果肉能占到45%，公的最多30%。”敢情榴莲界也讲究”丰乳肥臀”啊！

更绝的是，王大爷教我看榴莲的”肚脐眼”——底部那个五角星花纹。星星线条圆润的是母榴莲，棱角分明的多半是公的。上周末我按这法子挑了三个，开出来个个都是报恩榴莲，果肉胖得把壳都撑裂了，隔壁小孩都馋哭了。

二、三招锁定”报恩榴莲”

除了看体型，老饕们还有更精细的挑选秘诀。上周在泰国榴莲园，种植户阿赞给我演示了”摇、闻、捏”三字诀，比星座配对还准。

先摇一摇：双手捧住榴莲轻轻晃动，听到果肉微微晃动声的，说明已经”离壳”——这是成熟标志。要是闷声不响，大概率是生瓜蛋子。再闻一闻：好的榴莲香味是带着甜味的奶油香，要是闻到酒精味或者酸味，赶紧放下！那是过度成熟的信号。

最绝的是捏尖刺：相邻的两根刺如果能轻松捏动，说明果肉已经软化。我和闺蜜试了二十多个榴莲后总结出规律：中间部位的刺软而稀疏的，果肉肯定又多又饱满。