后天夏至，再忙别忘了吃“1红2白3绿”，清热解暑安神，稳度夏

2025-06-20 09:43:20

后天就是夏至了，太阳公公要开始全年最长的”加班”，咱们的身体也得跟着调整节奏。最近我家楼下小菜场的阿姨们可忙坏了，各种时令食材堆得跟小山似的，看得人眼花缭乱。这不，我特意请教了隔壁做了三十年厨师的王大爷，他神秘兮兮地跟我说：”夏至吃得好，三伏没烦恼，记住’1红2白3绿’这个口诀准没错！”

那一抹勾魂的”红”：番茄

说到夏天的红色食材，番茄绝对是当之无愧的C位。这红彤彤的小家伙简直就是夏天的移动补水站，含水量高达95%，咬一口汁水四溅的满足感，空调都给不了。

我家小侄子最近迷上了我做的冰镇梅渍小番茄。把樱桃番茄轻轻划个十字，烫个十秒去皮，泡在话梅冰糖水里冷藏两小时。那滋味，酸甜中带着话梅的咸香，冰冰凉凉的在嘴里爆开，比吃冰淇淋还过瘾。关键是做法简单到哭，厨房小白都能轻松搞定。

上班族的姐妹们可以试试番茄鸡蛋打卤面，煮好的面条过遍凉水，浇上现炒的番茄鸡蛋卤，撒点黄瓜丝，五分钟搞定一顿饭。夏至吃番茄，补水解暑还能美白，这波操作简直赚翻了。

两抹清爽的”白”：莲藕与百合

脆生生的水中仙：莲藕

菜场里新上的莲藕还带着泥巴，一看就是凌晨刚从塘里挖出来的。莲藕这玩意儿特别有意思，长得一节一节的，老祖宗说这是”节节高升”的好兆头。

我最爱凉拌藕片，切得薄薄的在水里泡十分钟，捞出来拌上姜末、白醋、少许白糖和盐，最后淋点花椒油。那口感，脆生生中带着微微的甜，花椒的麻在舌尖跳舞，开胃效果一级棒。要是家里有老人孩子，炖个排骨莲藕汤也是极好的，记得加点绿豆一起炖，清热效果翻倍。

温温柔柔的云朵：百合

百合这东西看着白白嫩嫩的，像个小仙女似的。新鲜的百合瓣可以直接生吃，清甜清甜的，带着淡淡的花香。我有个闺蜜是小学老师，她说夏天上课总嗓子疼，我就教她做百合雪梨羹，把百合、雪梨、冰糖一起隔水炖，喝上两天就见效。

讲究点的可以试试百合炒虾仁，百合的甜脆和虾仁的鲜嫩简直是天作之合。夏至吃百合，既能润肺又能安神，晚上睡觉都踏实不少。