后天夏至，再忙别忘了吃“1红2白3绿”，清热解暑安神，稳度夏

2025-06-20 09:43:20

三抹养眼的”绿”：苦瓜、冬瓜与空心菜

自讨”苦”吃的快乐：苦瓜

我知道很多人听到苦瓜就皱眉，但苦瓜就像个傲娇的小公主，你得会哄才行。我有个去苦味的绝招：切薄片后用盐腌十分钟，挤干水分再冰镇。拌上蒜泥、生抽、香醋和一点点蜂蜜，苦味立马变得很有层次感。

要是实在受不了苦味，试试酿苦瓜。把苦瓜切段去瓤，塞上调好的肉馅，小火慢煎到两面金黄，最后加点豆豉焖一会儿。这样做的苦瓜苦味淡了，还吸收了肉香，连我家挑食的猫主子都忍不住想偷吃。

低调的实力派：冬瓜

冬瓜绝对是夏天的隐形冠军，这货看着憨厚，实际上浑身都是宝。我奶奶有个祖传的消暑秘方：冬瓜皮洗干净煮水喝，比什么凉茶都管用。

最近我迷上了冬瓜蛤蜊汤，冬瓜切块和蛤蜊一起煮，最后撒点胡椒粉。那汤色奶白奶白的，鲜得能让人把舌头吞下去。减肥的姐妹可以试试清炒冬瓜片，少油快炒，出锅前淋点蚝油，低卡又美味。

接地气的绿色精灵：空心菜

夏天的空心菜嫩得能掐出水来，这菜特别有意思，你越掐它长得越欢。我家阳台种了几盆，基本上一周能摘两次。

炒空心菜有个小窍门：一定要大火快炒，蒜末爆香后下锅，翻炒三十秒就出锅。这样炒出来的空心菜碧绿碧绿的，脆嫩得能听见”咔嚓”声。要是想来点花样，试试空心菜拌芝麻酱，焯水后挤干切段，拌上稀释的芝麻酱、蒜泥和辣椒油，香得邻居都来敲门问做法。