后天夏至，有条件建议多喝这汤，清补不上火，为入伏做准备

2025-06-20 09:44:16

三、我的私房配方大公开

准备这些料：老鸭1只（约3斤）、冬瓜500g、薏米50g、陈皮1片、老姜5片。别放料酒！别放料酒！重要的事情说两遍，料酒会破坏鸭汤的鲜甜。

关键步骤：

鸭子焯水后要用冷水冲，热胀冷缩原理让肉质更弹

冬瓜切大块，否则两小时后就化在汤里了

薏米提前炒到微黄，去寒性还增香

把所有材料扔进砂锅，大火烧开转小火，接下来就是最治愈的时刻——看着汤面从波涛汹涌变成微微颤动，香气像小精灵似的从锅盖缝里钻出来。

四、喝汤的仪式感

三小时后，揭盖瞬间你会看到金灿灿的汤面上浮着晶莹的油花。先别急着吃肉，舀半碗清汤吹一吹，舌尖最先碰到的是陈皮的甘，接着是薏米的糯，最后回甘里藏着鸭肉的鲜。

这时候夹块鸭腿，蘸点生抽辣椒圈，肉丝里饱含汤汁，比什么网红卤味都带劲。吃到中场休息，把冬瓜压碎拌饭，碳水快乐直接拉满。

五、夏至汤的隐藏彩蛋

剩下的汤别倒！第二天煮米粉绝了：

米粉烫熟捞起

浇上重新加热的鸭汤

码上撕碎的鸭肉

撒一把新鲜紫苏

这碗鸭汤米粉，能让你在40℃的早晨找回做人的勇气。别问我是怎么知道的，去年夏天我连吃了一星期。

写到这儿突然想起件趣事：去年夏至我炖了锅鸭汤发朋友圈，结果楼下邻居端着碗来敲门，说香味顺着油烟机把他家馋虫全勾出来了。你看，好的食物自己会社交。