夏天，少吃西瓜、杏子，多吃它，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事！

2025-06-20 09:37:01

2、清洗干净的紫苏叶捞出来放到竹篮里，拿到阴凉通风处晾干表面的水分，这一步至关重要，也是紫苏叶可以长时间保存的关键。然后把紫苏叶切成细碎的末状，类似于饺子馅的细腻程度，这样做出的酱料口感最佳。

3、准备配料：大蒜、生姜、辣椒和洋葱等调料切一下，大蒜、生姜、辣椒和洋葱也分别切末。注意：辣椒要选用青红辣椒搭配，这样不但可以提高味道，还可以提升颜值。

4、起锅加油，油量要稍微多一些，油温五成热放入蒜末炒至金黄色，接着放入姜末、洋葱末和辣椒末煸炒出香味，再加入辣椒末和白芝麻，炒至辣椒末出红油加入紫苏末继续翻炒，让紫苏的香气充分释放出来。期间，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调味料，调整味道至恰到好处，做出来的紫苏酱自然冷却，加入高度白酒延长保存期，装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

这样做出来的紫苏酱不仅特别的下饭，做鱼虾酱的时候放上一些，那个香味简直是一绝，当然吃面条的时候也可以放上一些，那味道简直不要太鲜美。下次当你采摘或者购买了紫苏，可千万别再直接放冰箱了。