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6月21日是夏至，别忘了“喝三汤食三菜”，应季而食，安稳度夏！
二、夏至必食三菜：开胃下饭就靠它们了
1. 清炒红苋菜：夏日里的”补血小能手”
红苋菜可是夏季蔬菜界的”网红”，那红艳艳的汤汁看着就让人食欲大开。记得第一次吃时，我还以为把菜炒坏了，怎么出这么多”血水”，后来才知道这是它的特色！
炒这道菜要大火快炒，蒜末爆香后下苋菜，翻炒几下就出锅。菜叶软嫩，菜梗脆爽，红汤汁拌饭能吃两大碗！而且它含铁量是菠菜的好几倍，特别适合容易犯困的夏天。
2. 凉拌苦瓜：越吃越上头的”自虐美食”
我知道很多人听到苦瓜就皱眉，但**夏至这天吃苦瓜可是有讲究的，这叫”苦夏吃苦，不中暑”**。我家那口子以前也是打死不吃，自从尝了我做的凉拌苦瓜后，现在每周都点名要吃！
秘诀就是：苦瓜要切薄片，用盐腌10分钟挤去苦水，然后冰镇一下。拌上蒜末、生抽、香醋、一点点糖和辣椒油，那脆生生的口感，微苦回甘的滋味，越吃越上头！
3. 豆角炒肉：夏日下饭界的”扛把子”
豆角可是夏天的”长青款”，怎么炒都好吃。但要我说，最经典的还是和猪肉一起炒。豆角的清香完美中和了肉片的油腻，绝配！
炒这道菜要注意：豆角一定要炒熟，可以事先焯水；肉片用料酒、生抽腌一下更嫩。最后撒上一把蒜末，那香味能飘满整栋楼！记得多焖点米饭，不然真的不够吃。
三、夏至饮食小贴士
汤可以提前炖好放凉，但绿叶菜一定要现做现吃，隔夜的绿叶菜可不好哦！
夏天容易没胃口，可以适当吃点酸辣口味的开胃菜，但别太刺激肠胃。
食材一定要新鲜！夏天的食物容易变质，买回来尽快处理。
虽然天气热，也别贪凉吃太多冰镇食物，常温的汤水其实更解渴。
夏至这天，不妨照着这份菜单，给家人做一桌清爽可口的饭菜。看着他们吃得津津有味的样子，再热的夏天也变得可爱起来啦！
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