夏天包饺子，这个馅可劲吃，清爽鲜嫩，营养丰富，比吃肉都香！

2025-06-25 09:44:07

夏天一到，厨房就像个蒸笼，谁还愿意在灶台前挥汗如雨啊！但偏偏我家那口子就馋饺子，三天两头嚷嚷：”媳妇儿，咱包顿饺子呗！”得，这大热天的，肉馅饺子吃着腻得慌，我就琢磨出了个夏日限定版神仙馅料——西葫芦鸡蛋虾仁三鲜饺，清爽得能让人多吃二十个不嫌多！

一、西葫芦：夏天饺子的”解腻神器”

要说夏天最适合入馅的蔬菜，西葫芦认第二，没菜敢认第一。这绿油油的小家伙含水量高达95%，简直就是会走路的矿泉水。上周我去早市，看见菜摊上堆成小山的西葫芦，个个水灵灵的，顺手就挑了三个，才花了五块钱，实惠得让人想唱歌！

处理西葫芦可有讲究，不能直接剁碎了就拌馅，那得变成一锅粥。我的独门秘诀是：擦成丝后撒点盐，静置10分钟杀出水分，再用纱布使劲儿攥干。这时候的西葫芦丝就像被驯服的小精灵，乖乖听话不捣乱。

二、虾仁：鲜掉眉毛的”海洋小炸弹”

我家楼下海鲜店的老板娘跟我特熟，每次见我就喊：”大妹子，今早刚到的活虾，给你留了两斤！”新鲜的基围虾剥成虾仁，用刀背轻轻拍散，这么处理的虾仁口感特别奇妙，既保留了Q弹，又能完美融入馅料。

有个小窍门必须分享：虾仁别剁太碎，留点颗粒感。等饺子煮熟咬开的瞬间，那整颗的虾仁就像藏在月亮里的宝藏，让人惊喜得直拍大腿！