“6月吃一瓜，中药不用抓”，清热又养血，尤其中老年要多吃

2025-06-27 09:29:54

六月骄阳似火，出门走不上两步，衣衫便洇湿一片，黏腻地贴在后背上。灶间更是像个蒸笼，热浪熏得人眼都发晕。这般天气里，连最馋的胃口也偃旗息鼓，对着满桌荤腥，筷子竟不知该往何处落。

老话说得通透：”六月吃一瓜，中药不用抓。”这盛夏时节，老天爷赏下的应季瓜菜，便是最熨帖的解暑方。而这其中，苦瓜，更是带着一身清凉气韵，悄然登场。

苦瓜这名字，一个”苦”字便让不少人望而却步。其实啊，这苦味最是知情识趣，只在舌尖轻轻打个转儿，便悄然溜走，留下的是满口清爽，从喉咙一路舒坦到心窝里。尤其是咱们上了点年纪的人，身子骨更需顺应时节，这苦瓜的清润，恰如闷热里的一缕穿堂风，来得正是时候。

这苦味，是它骨子里的禀赋，也是盛夏赠予我们的清凉暗语。它仿佛天然懂得调和之道，无需多言，便以自身微苦，消解了人间的燥热与烦忧。

苦瓜排骨汤

所需食材：新鲜苦瓜一根、干黄豆一小把、上好肋排半斤、老姜几片、香叶两片、八角一颗、料酒少许、盐、味极鲜（或你喜欢的其他提鲜酱油）适量

做法详述：

1、黄豆洗净，提前用清水浸泡至少两小时，泡发才更容易煮软糯。排骨斩成适口小块，用清水反复冲洗几遍，洗去血水。苦瓜对半剖开，用勺子仔细刮去里面白色的瓤和籽（这是苦味的主要来源，怕苦可多刮掉些），然后切成小块。老姜切片待用。

2、冷水下锅，放入排骨、两三片姜片，倒入一勺料酒。大火煮开，水面会浮起一层灰褐色的浮沫，耐心地用勺子撇干净。这是腥味来源，撇净后捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分。这一步，汤底才能清澈无杂味。

3、锅中加入足量清水，放入焯好水的排骨、泡发好的黄豆、剩下的姜片、香叶和八角（香料不必多，点到即止）。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，让汤水保持微微咕嘟的状态，耐心炖煮约40分钟。时间让排骨的醇厚与黄豆的温润在汤水中悄然交融。