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小暑之后，阳气旺盛，多吃这4种菜，清凉还解火
小暑一过，太阳就像个热情过头的推销员，天天准时打卡上班，晒得人头晕眼花。这时候要是还抱着火锅烧烤不放，那可真是”火上浇油”了。老祖宗说的”不时不食”真有道理，这个季节的时令蔬菜，简直就是大自然给我们准备的解暑神器。今天就跟大家分享4种自带”空调效果”的蔬菜，让你从内到外都清爽。
一、苦瓜：夏天里的”退烧药”
说到解暑，苦瓜绝对是蔬菜界的”扛把子”。别看它长得皱巴巴的，一副”我不好吃”的样子，其实人家可是深藏不露。苦瓜的苦味就像夏天的警报器，提醒你该给身体降降温了。
我最喜欢的是凉拌苦瓜。把苦瓜切成薄片，用盐腌十分钟，挤掉水分后拌上蒜末、生抽、一点点糖和香油。这道菜的关键在于苦瓜要切得足够薄，薄到能透光那种，这样苦味就会变得若隐若现，反而成了点睛之笔。吃不惯苦味的朋友，可以试试苦瓜炒蛋，蛋香能把苦味中和得恰到好处。
记得第一次吃苦瓜时，我皱着眉头问妈妈：”这东西真的能吃吗？”现在反倒觉得，没有苦瓜的夏天就像没有西瓜的夏天，总少了点什么。
二、丝瓜：会”吐水”的温柔派
丝瓜是夏天最温柔的蔬菜，轻轻一炒就能渗出清甜的汁水。它就像个会”吐水”的小精灵，用自身的水分来对抗夏天的燥热。
丝瓜的做法简单到令人感动。热锅凉油，拍两瓣蒜爆香，丝瓜切片下锅翻炒，加点盐就能出锅。炒丝瓜有个小秘诀：不要加水，丝瓜自己会”哭”出足够的水分。喜欢浓郁口感的可以加个鸡蛋一起炒，或者和蛤蜊一起煮汤，鲜得能让人忘记夏天的炎热。
我家楼下有个老奶奶，每年夏天都会在院子里种丝瓜。她说：”看着丝瓜一天天长高，夏天就没那么难熬了。”现在想想，这可能就是时令蔬菜的魅力吧。
三、冬瓜：蔬菜界的”矿泉水”
如果说丝瓜是温柔派，那冬瓜就是实打实的”实力派”。这个大家伙含水量高达96%，简直就是能吃的矿泉水。夏天抱半个冬瓜回家，感觉像是抱了个天然空调。
冬瓜的吃法多到数不清。我最爱的是冬瓜排骨汤，排骨炖到软烂，冬瓜煮到透明，撒点葱花就能上桌。喝一口，感觉全身的毛孔都在说”谢谢”。要是想换个口味，可以把冬瓜切成大块，和薏米一起炖糖水，冰镇后喝，比什么冷饮都解暑。
有次朋友来家里吃饭，看我切冬瓜时惊讶地说：”你这是在给蔬菜做手术吗？”确实，冬瓜的个头让它在菜板上显得格外”壮观”。
四、空心菜：夏天的”绿色瀑布”
空心菜是夏天的标配，便宜又好吃。它长得快，吃得也快，就像夏天的绿色瀑布，哗啦啦地流进我们的碗里。
炒空心菜一定要猛火快炒。油热后下蒜末爆香，空心菜丢进去翻几下，加点盐就能出锅。记住：宁可生一点也不要炒过头，保持脆嫩才是空心菜的灵魂。喜欢重口味的可以用豆豉或者腐乳来炒，特别下饭。
小时候最讨厌吃空心菜，觉得它”没味道”。现在才明白，正是这种清爽的口感，让它成了夏天最治愈的味道。每次看到菜市场成捆的空心菜，就会想起外婆说的：”夏天不吃空心菜，等于白过夏天。”
这四种蔬菜就像是夏天的”解暑天团”，各自用不同的方式帮我们对抗炎热。它们不需要复杂的烹饪，也不需要昂贵的配料，简简单单就能做出夏天的味道。
