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夏日除湿 5 道菜：清爽开胃，把湿气赶跑过三伏
一到夏天，人们总惦记着凉飕飕的滋味，冰镇西瓜、雪糕、冰饮料轮番上阵，一口冰凉下肚，暑气仿佛能消去大半。可凉东西吃多了，不仅肠胃受不了，还会让身体里的湿气雪上加霜。夏天本就闷热潮湿，湿气一重，人就容易浑身沉重、肚子胀气、睡不安稳、没胃口。所以，夏天除湿是顶顶要紧的事！今天就给大家推荐 5 道湿气最怕的 “克星菜”，天越热越要多吃，赶跑湿气，让脾胃舒坦，晚上沾枕头就能睡到大天亮！
第一怕：冬瓜 —— 鲜汤一锅，湿气跑光
冬瓜水灵灵的，简直是为夏天而生，雨季的菜市场里，它总是堆得像小山，便宜又水嫩。
推荐吃法：冬瓜毛豆海带汤
这汤清亮鲜爽，喝一口从喉咙润到胃里，暑热烦闷一扫而空。
食材：冬瓜、毛豆、海带、五花肉、料酒、盐、清水
做法：
- 冬瓜切厚片（皮留着更营养），毛豆剥好，海带结洗干净。
- 五花肉片下锅，小火煸出油、炒到微焦黄，喷点料酒去腥。
- 把冬瓜片、毛豆、海带结一股脑倒进去，翻炒几下，让食材都沾上油香。
- 加热水，大火烧开后转中小火咕嘟 15-20 分钟，看到冬瓜变透明就可以了，最后撒点盐搅匀，关火！一碗清鲜消暑的汤就做好了。
第二怕：丝瓜 —— 搭配口蘑，湿气没处逃
丝瓜水嫩滑溜，带着一股清甜，是夏天饭桌上的常客，清爽无比。
推荐吃法：丝瓜炒口蘑
丝瓜的清甜搭配口蘑独特的鲜香，简单一炒就特别下饭，专治夏天没胃口。
食材：丝瓜、新鲜口蘑、蒜蓉、小米椒（怕辣可省）、盐、酱油、食用油
做法：
- 丝瓜削皮后切成滚刀块，口蘑切片，蒜切末，小米椒切圈。
- 锅烧热倒油，下蒜末、小米椒圈，“滋啦” 一声爆出香味，倒入口蘑片翻炒到变软、微微出水。
- 放入丝瓜块，大火快速翻炒，看到丝瓜边缘有点透明时，淋一点点酱油（提鲜即可，别多放），撒适量盐。
- 再翻炒一分钟左右，丝瓜完全软熟就赶紧出锅，别炒太久，不然软塌塌的就不好吃了。
第三怕：黄瓜 —— 爽口凉拌，湿气全拜拜
夏天谁能拒绝嘎嘣脆、水汪汪的黄瓜呢？生啃解渴，凉拌开胃，是餐桌上的清凉担当。
推荐吃法：黄瓜拌腐竹
这道凉拌菜，脆、软、香、爽样样俱全。腐竹吸饱料汁，黄瓜清脆爽口，木耳弹牙，花生米酥香，拌上灵魂料汁，专治夏天厌食。
食材：黄瓜一两根、干腐竹几根、干木耳一小把、油炸花生米一小把、蒜末、干辣椒段（或辣椒面）、盐、白糖、蚝油、味极鲜酱油（或生抽）、香油
做法：
- 腐竹、木耳用温水泡软，腐竹切段，木耳撕小朵，都焯一下水后捞出过凉，沥干；黄瓜洗净拍扁切块（拍过的更入味）。
- 大碗里放入黄瓜、腐竹、木耳、花生米。
- 把蒜末、干辣椒段放在上面，烧点热油 “滋啦” 浇上去激香，再加入盐、一小勺糖、一点蚝油、多加点味极鲜酱油和香油，搅匀。
- 把料汁倒进大碗菜里，戴手套或用筷子充分拌匀，就可以开吃了。
第四怕：红豆 —— 香甜汤水，湿气全冲光
红豆看着不起眼，煮开后沙沙糯糯的，带着天然的香甜，特别讨喜。
推荐吃法：红豆西米汤
红豆沙沙的，西米 QQ 的，加上牛奶的香醇，用一点红糖调味，热吃暖胃，冰镇后更是消暑圣品，当甜品或代餐都很棒。
食材：红豆小半碗、西米一把、牛奶（或椰奶）适量、红糖（或冰糖）、水
做法：
- 红豆提前泡几小时（或用高压锅压，不泡也能更快煮烂），加水煮到开花软烂（高压锅约 20-30 分钟，普通锅时间长些）。
- 另起锅烧水，水开下西米，煮 15 分钟左右，看到西米只剩中间小白点就关火，盖盖子焖 10-15 分钟，直到完全透明，捞出过凉水，口感更 Q 弹。
- 煮好的红豆汤里，加入煮好的西米和红糖（根据口味添加），搅拌到糖融化。
- 稍微晾凉后，倒入牛奶（或椰奶）搅匀，冷藏后喝更冰爽。
第五怕：茴香菜 —— 炒个鸡蛋，湿气跑光光
茴香菜的味道很特别，喜欢的人爱它的清香，不习惯的可能觉得有点 “冲”，但夏天吃它，那独特的香气能醒脾开胃。
推荐吃法：茴香炒鸡蛋
茴香的清香和蓬松香软的鸡蛋是绝配，做法简单，几分钟就能上桌，味道却很惊艳。
食材：茴香、鸡蛋 3-4 个、盐、食用油
做法：
- 茴香菜洗净切成小段，放入碗中，打入鸡蛋搅拌均匀。
- 锅烧热倒油，油温升高后，倒入茴香鸡蛋液，炒到茴香变软、颜色翠绿，香气出来时，快速翻炒均匀，根据口味加点盐，出锅即可。
夏天常吃这 5 道菜，不仅清爽开胃，还能帮身体赶跑湿气，让你舒舒服服过三伏。赶紧试试这些做法，用美味对抗夏日湿气吧！
