立秋过后，早晚的风褪去了盛夏的燥热，添了几分清爽，可天气依旧 “善变”—— 中午烈日仍盛，早晚却凉意渐浓，加上空气愈发干燥，稍不留意就容易被感冒、咳嗽 “盯上”。此时饮食若能跟上，选对食材，就能为身体筑起一道 “防护墙”。在常见蔬菜里，就藏着几位 “天然青霉素” 选手，不仅营养家常，还能帮着增强抵抗力、抗菌消炎，今天就为大家推荐 4 种立秋后最该多吃的，还附上简单美味的做法，照着做准没错。

        第一种要推荐的是萝卜，它可是秋冬季节的 “当家菜”，水分足、口感清甜，既能清热化痰，又能益胃消食。萝卜里的芥子油和膳食纤维，能帮着促进肠道蠕动，还有淡淡的消炎作用，很适合应对秋燥带来的不适。推荐一道 “白萝卜羊骨汤”，暖身又滋补。准备 1 根白萝卜、500 克羊骨，再配上几片生姜和少许枸杞。先把羊骨洗净，冷水下锅加姜片焯水去腥，捞出冲净；白萝卜去皮切滚刀块，枸杞泡软。接着把羊骨和姜片放进汤锅，加足清水，大火烧开后转小火慢炖 1 小时，再放入萝卜块续炖 20 分钟，直到萝卜变得透明软烂，最后撒枸杞、加盐调味，再煮 5 分钟就行。这碗汤喝起来清甜不腻，暖意顺着喉咙滑进胃里，立秋后喝再舒服不过，还能悄悄帮着增强体质。

        第二种是洋葱，虽然气味带着点辛辣，却是 “杀菌小能手”。它含有的大蒜素和槲皮素，对呼吸道、肠道里的细菌都有抑制作用，常吃能帮着预防换季感冒。最简单的 “洋葱炒鸡蛋” 就特别下饭，准备 1 个洋葱、1 个红椒和 3 个鸡蛋。先把洋葱、红椒分别切丝，鸡蛋打散备用；热锅放油，把蛋液炒熟盛出，再用锅里余油炒软洋葱和红椒丝，最后倒回鸡蛋，加少许生抽和盐，快速翻炒均匀即可。这道菜红的红、黄的黄、白的白，色彩亮眼，洋葱的甜香混着鸡蛋的鲜香，全家都爱吃。

        第三种是韭菜花，它是韭菜的花苔，香味比韭菜更浓郁，里面的硫化物和维生素 A、C，不仅能抗菌，还能助消化，特别适合夏秋交替时没胃口的人。不如试试自制 “韭菜花酱”，保存起来能吃好久。准备 500 克韭菜花、一小块姜和适量盐。先把韭菜花洗净晾干，切去老梗，再和姜一起切碎（用料理机打碎也可以），加足量盐拌匀，装进干净无水的玻璃瓶里，密封后放在阴凉处发酵 3-5 天就好了。早上拌面条、吃火锅时当蘸料，或者夹在馒头里，一口下去满是鲜香，瞬间就有了食欲。

        最后要推荐的是蒜苗，它是大蒜的幼苗，既有大蒜的杀菌力，口感又更温和，不会太刺激。蒜苗里的辣素抗菌能力很出色，能帮着应对季节交替时的流感和肠道小问题。经典的 “蒜苗炒肉” 一定要试试，准备 1 把蒜苗、200 克猪肉，再用点生抽、料酒和淀粉调味。先把猪肉切片，用少许生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制 10 分钟；蒜苗洗净切段，记得把蒜白和蒜叶分开。热锅放油，把肉片滑炒到变色盛出，再用锅里的余油爆香蒜白，接着下蒜叶翻炒，最后倒回肉片，加适量盐和生抽，快速炒匀就行。蒜苗脆嫩爽口，肉片滑嫩入味，配着米饭能多吃半碗。

        这 4 种蔬菜在菜市场里很常见，价格也亲民，立秋后多买些回家做，既能尝到家常美味，又能帮着增强免疫力，让整个秋天都精神满满。你还知道哪些适合秋天吃的 “抗菌菜”？欢迎在评论区分享你的独家做法，一起把秋日餐桌变得更健康！