一养肝、二补气血、三强免疫，鲜嫩别错过

2025-09-09 09:42:10

最近这天气啊，热得人恨不得天天泡在空调房里。三伏天一到，连呼吸都觉得费劲，更别说吃饭了。不过啊，越是这种时候，越得吃点好的，毕竟身体才是革命的本钱嘛！今天要给大家安利的这个菜，可是三伏天的”宝藏选手”——嫩到能掐出水的菠菜！

一、三伏天为什么非得吃菠菜？

说到菠菜，可能很多人第一反应是”大力水手”。小时候看动画片，总觉得吃了菠菜就能变成超人，现在想想虽然夸张了点，但菠菜的营养价值确实配得上”超级食物”这个称号。

三伏天吃菠菜，简直就是给身体开了个”养生外挂”。首先它富含维生素K，对肝脏特别友好；其次铁含量在蔬菜界数一数二，补气血效果杠杠的；更别说还有各种维生素C、胡萝卜素，免疫力想不强都难。

最绝的是，现在的菠菜正是最嫩的时候。菜市场里那些绿得发亮的嫩菠菜，随便炒炒都能鲜掉眉毛。过了这个季节，可就要等到秋天才能吃到这么水灵的菠菜啦！

二、菠菜的花式吃法，总有一款适合你

1. 凉拌菠菜：三伏天的续命神器

大热天的，谁愿意在厨房里烟熏火燎啊？这时候凉拌菠菜就是救命稻草。记住一个小秘诀：焯水时加几滴油，菠菜颜色会更翠绿。拌上蒜末、生抽、香醋，再来一勺芝麻酱，那味道，绝了！我家小朋友平时不爱吃青菜，这凉拌菠菜他能吃一大盘。

2. 菠菜炒鸡蛋：经典永不过时

这道菜估计没人不会做，但想做得嫩滑可口还是有点门道的。鸡蛋打散后加一勺水，炒出来会更蓬松；菠菜一定要控干水分，不然容易出汤。出锅前撒点白胡椒粉，香得邻居都要来敲门！

3. 菠菜猪肝汤：补气血的黄金搭档

这个组合简直就是为三伏天量身定制的。猪肝补血，菠菜补铁，煮出来的汤清甜不腻。猪肝切片后用料酒腌10分钟，能去腥又嫩滑。汤快好时撒把枸杞，养生指数直接拉满。

三、买菠菜的小窍门，菜市场大妈才不会告诉你

挑菠菜可是门技术活，我总结了几个小技巧：

看根部：根部发红的菠菜更新鲜，要是发黑就别买了

捏茎部：轻轻一掐就能断的，说明特别嫩

闻味道：新鲜的菠菜有股清香味，要是发酸就别要了

三伏天的菠菜最好上午买，这时候的菜最新鲜。买回家要是不能马上吃，可以用厨房纸包好放冰箱，能保鲜两三天。