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多吃这4肉，为秋季做好准备
一、鸭肉：二伏天的”灭火器”
要说这夏天吃肉啊，鸭肉绝对是头一号选手。您看那老北京人，三伏天里谁家不炖锅酸萝卜老鸭汤？那清亮的汤面上飘着金黄的油星儿，喝一口从嗓子眼舒坦到胃里头。
鸭肉可是天生的”凉性”食材，不像羊肉吃了浑身冒火。我家隔壁王婶子去年二伏天非要吃羊肉火锅，结果第二天嘴上起俩大泡，现在想起来还跟人念叨：”早知道就该听老李的，炖锅鸭子多好！”
推荐您试试冬瓜薏米炖鸭汤，冬瓜切大块，薏米提前泡俩钟头，和焯过水的鸭肉一起扔砂锅里。小火慢炖俩小时，出锅前撒把枸杞。这汤啊，喝起来清甜不腻，晚上来一碗，睡觉都踏实。
二、鱼肉：水里游的”营养胶囊”
前两天去早市，看见张大爷在鱼摊前转悠半天。我问他：”您老这是挑媳妇呢？”张大爷嘿嘿一笑：”挑条好鲫鱼给老伴炖汤，她最近总说腿没劲儿。”瞧瞧，这才是明白人！
鱼肉里的优质蛋白啊，简直就是为咱们中老年人量身定制的。特别是鲈鱼、鲫鱼这类淡水鱼，肉质细嫩好消化。您要是嫌挑刺麻烦，鳕鱼块可是懒人福音，清蒸十分钟，淋点蒸鱼豉油，筷子一夹就碎，牙口不好的老人家吃着也不费劲。
教您个私房菜谱：买条新鲜草鱼，让摊主给片成鱼片。回家用蛋清、淀粉抓匀，水开了涮着吃。配个麻酱蘸料，又滑又嫩，保证您吃了还想吃。不过可得记住，鱼胆千万不能弄破，那玩意儿苦得很！
三、鸡肉：老百姓的”滋补神器”
说起鸡肉啊，我奶奶有句名言：”感冒喝鸡汤，赛过大夫开药方。”虽然这话有点夸张，但土鸡汤的滋补效果确实没得说。您看那广东人，大热天的照样喝椰子鸡汤，人家可是懂得养生之道。
鸡胸肉是健身人士的最爱，但咱们中老年人啊，还是带皮鸡腿肉更香更滋润。教您个妙招：买两只鸡腿，用香菇、红枣、枸杞一起隔水炖。那汤汁金黄金黄的，鸡肉用筷子一拨就脱骨，连最不爱吃饭的小孙子都能啃俩鸡腿。
要是嫌热不想开火，试试手撕鸡丝凉面。鸡胸肉煮熟撕成丝，黄瓜切条，煮好的面条过凉水，浇上芝麻酱、醋、蒜泥，撒把香菜。嚯！这大热天来一碗，神仙都不换！
四、牛肉：贴秋膘的”预备役”
现在说起吃牛肉可能觉得燥，但您想想，等过俩月入秋了，是不是就该”贴秋膘”了？二伏天适当吃点牛肉，就像是给身体存钱，等天凉了好取出来用。
牛腩肉最适合咱们，有筋有肉炖得烂糊。我媳妇的拿手菜是番茄牛腩，砂锅底铺层洋葱，牛腩焯水后炒糖色，加番茄炖俩小时。那牛肉啊，入口即化，番茄的酸味全炖进肉里了，连汤带肉浇在米饭上，我家老爷子能吃两大碗。
