立夏后升温，这4道菜要常吃，增强免疫，病毒不敢近

2025-05-12 09:42:57

说到立夏升温，其实我最操心的就是家人的免疫力。什么感冒、流感、肠胃不适，一到换季就凑热闹。小时候我总觉得老人家说“药补不如食补”是玄学，现在一边做饭一边琢磨，真是句大实话。越是平时常见又接地气的菜，反倒是撑起日常健康的基石。今天忍不住跟你们聊聊，我家餐桌上立夏后常见、怎么吃都不腻，关键还能增强免疫力的四道菜——都是咱日常买得到、人人都认识的不翻车“国民菜”。

青椒炒蛋大家是不是都觉得青椒炒蛋太普通了？可是我家的青椒炒蛋每年夏天都能登榜C位。青椒有维C、β-胡萝卜素什么的，那可是天然的抗氧化“神器”，做法就不说了，家家都会。蛋的营养不用我多讲，蛋白质就是娃的补给站。

但我总觉得，青椒炒蛋好吃的秘诀在青椒的品质。普通的青椒水分多、口感薄，后来我被菜场大姐种草“线椒”，是那种皮薄香辣、形条细长的那种，比大菜椒贵个一块钱左右，但确实美味翻倍。新鲜鸡蛋也是重点，我有次图便宜买了大品牌盒装蛋，结果蛋腥气十足，后来改买农户自家蛋，虽然小但蛋清蛋黄分层明显，炒出来嫩得要命。

炒的时候一点盐一点酱油，别加鸡精味精，多搅一会儿让蛋蓬松就成。青椒炒蛋吃法怎么翻新？有次偶然加了点蒜末爆锅，孩子说比外面馆子香，还不贵呢——算下来一盘成本不到八块，健康又省心。

蒜蓉西兰花说到这道菜，直接是家庭餐桌的流量担当。我以前觉得西兰花不好吃，总有点苦涩，还贵。后来发现市场上西兰花的价格一年四季飘忽，夏天反倒便宜点，四五块就有一颗，比冬天亲民多了。