夏天的三道清补汤，补身还不上火，做法简单，男女老少皆宜

2025-05-12 09:43:53

每到夏天，满屋都溢着热气，不论是孩子放暑假，还是老人习惯在家里纳凉，大多人总觉得身体容易乏累。一家人围坐餐桌，摆上凉菜和瓜果，难免听见谁家娃“这阵子胃口不好”，或是老人“这天一热就睡不好”。说起补身，大家总怕补过头了上火，结果反倒添了负担。尤其每逢端午、小暑，湿热缠身，更想让家里的饭菜既能养身体又不让人上火。

我也曾烦恼过，高温天光靠水果、粥品哪里顶得住？孩子身体需要营养，老人更怕虚，夫妻二人也要元气满满地奔波。多年来体会，夏天补得不过火，补得家常才最合心意。清补汤，是我们家饭桌上不可或缺的选择。汤水清淡温和，既能补身，又不上火，老人孩子都爱。

今天就分享三道最常见、最靠谱的夏日清补汤，食材都是菜市场能随手买到，做法简单易学，一家人轮换喝，不仅养胃润燥，还能让心情都清清爽爽。

一、冬瓜薏米排骨汤——去湿清热，全家都喜欢

家里老人常说，夏天最怕体内“湿重”，一不留神就没精神，孩子更容易犯困没胃口。冬瓜和薏米在老百姓饭桌上，是消热祛湿的不二之选。冬瓜利尿、滋阴润肺，薏米则能健脾祛湿，搭上排骨，补充蛋白质又不过于燥热。老人孩子吃得都安稳，夏天喝上一大碗，出汗后也不会口干舌燥。

做法步骤：

1. 排骨选用新鲜仔排，浸泡清水去血水，切小段，再彻底用沸水焯一下备用。这样不仅去腥味，还让汤底更清亮。
2. 冬瓜削皮切块。冬瓜皮可以适量留下一些，助于清热；如果孩子牙口不好，可以剥净。
3. 薏米提前用清水泡2小时以上，更容易煮烂释放营养。喜欢软烂口感的家庭，泡时间可以再久些。
4. 锅中加足量清水，放入排骨和薏米，水开后撇去浮沫，转小火煲40分钟，再加入冬瓜。继续中小火煮20分钟。起锅前加一点盐提味，撒上葱花、胡椒增香。
5. 汤色清透，排骨鲜嫩，冬瓜入口即化。全家老小都爱，尤其适合连续闷热的日子。