夏天，少吃红薯南瓜多吃它，全身是宝，高钾高营养，大人小孩都爱吃

2025-05-13 10:28:32

黄瓜顶着嫩黄花苞挤在筐里，穿碎花裙的大姐正拎着塑料袋精挑细选。我踩着人字拖溜达着，突然被转角处乌泱泱的人群吸引——只见三轮车上堆着小山似的圆滚滚，凑近一看，嚯！指甲盖大的小土豆沾着新鲜泥土，老板抄起喇叭喊：”刚挖的迷你土豆！两块一斤！”

挤进人群抢了三斤，塑料袋里的小土豆像撒欢的鹅卵石，表皮还带着太阳晒过的余温。旁边拎菜篮的阿姨直念叨：”这季节的小土豆啊，皮薄得跟纸似的，用勺子一刮就掉！”果然回家冲水一搓，指甲轻轻一刮，金灿灿的果肉就露出来，生啃一口竟有板栗的甜糯，难怪菜场老饕们抢着买。

要说小土豆最馋人的吃法，还得是【孜然小土豆】，厨房小白也能闭眼做。所需食材：小土豆2斤、小葱、小米椒、孜然粉、盐、食用油、胡椒粉

具体做法：1、土豆扔盆里加水猛搓！别削皮（皮能锁住甜味）。冷水下锅，水量淹过土豆再高两指节，大火煮开立刻转中火，掐表12分钟（趁机切葱花）拿筷子戳最胖的土豆，能轻松捅穿就捞。

2、煮好的土豆”哗啦”倒进冰水（没有冰就自来水冲5分钟），放案板上用手心压着滚两圈，皮像脱外套似的”唰”全掉了！

3、平底锅倒油晃匀（油量铺满锅底就行），倒入土豆，中火煎到一面起脆壳再翻面（滋啦声变小就是信号），两面金黄后撒盐+胡椒粉，关火！立马抖孜然粉（不然焦苦）。