“谷雨吃五鲜，一年病不占”，这5鲜是指什么？明日谷雨，记得吃

2025-05-16 10:38:10

随着气温的渐渐升高，预示着炎热的夏天即将到来，明媚的春天也已接近尾声了，4月20号也就是明天，就将迎来春天的最后一个节气~谷雨。

雨取之“雨生百谷”之意，是我国的24节气之一，也是春季向夏季转变的重要节点，是春夏之季的交接分割线，随着谷雨节气的到来，气温会逐渐升高，雨水也会渐渐增多，湿气较重。因此，为了顺应季节变化，保持身体健康，建议大家谷雨前后常“食5鲜”，通过饮食调理，祛除湿邪气，为平安入夏打好基础。

第一鲜：香椿

民间有谚语“谷前香椿嫩如丝”，谷雨前后正是香椿大量上市之时，也是香椿最香最嫩之时，因此，许多地方都有谷雨“吃春”的习俗，吃春也就是食用香椿。香椿是很多朋友都喜欢的春季美食之一，它的营养非常丰富，富含蛋白质、多种维生素以及香椿素等营养物质，具有清热解毒、健脾开胃、抗菌消炎、促进消化、祛湿理气、增强身体免疫力的抵抗力的功效。

香椿可以做的美食也很多，可以做成香椿酱、腌香椿、包香椿饺子、煎香椿饼或是炸香椿，不管咋做都非常美味！

第二鲜：春笋

春笋富含高纤维，有助于消化，还能升发阳气。春笋还有利水消肿的作用，能够促进尿液的排出，减轻身体水肿，谷雨时节湿气重，适量吃春笋可以有效调节。另外，春笋味甘性寒，有清热化痰的功效，对谷雨时节可能出现的肺热咳嗽等症状具有很好的缓解功效。

春笋特色美食：春笋烧肉、炒春笋、油焖春笋等，鲜嫩又美味。

第三鲜：菠菜

菠菜性甘凉，具有养血滋阴的功效，谷雨时节人体阳气上升，阴血相对不足，正适合吃菠菜。谷雨前后经常吃一点菠菜，可以缓解身体燥热和情绪的焦虑，身体清爽精神振；另外，菠菜还有帮助消化、预防便秘、保护眼睛，增强身体抵抗力等功效。

菠菜特色美食：菠菜鸡蛋汤 凉拌菠菜 菠菜炒鸡蛋

第四鲜：韭菜