水边疯长的“天然降压药”，初夏遇到抓紧吃！自带奇香，一秒脆嫩爆汁！

2025-05-19 11:03:31

【水芹菜炒肉】

1、水芹菜炒肉的肉很有讲究，可以是猪肉也可以是牛肉，如果是牛肉要选择里脊肉或者雪化肉，洗净后要顺着花纹切片，再顺着纹路切细条；而猪肉要选择里脊肉或者五花肉，又嫩又香。切好后放入碗中，加入适量的生抽、料酒、淀粉和食用油，搅拌均匀后腌制备用。

2、准备一把水芹菜，叶子摘掉后不要扔点，可以留着做成小酱菜，而芹菜梗切成小段；起锅加水，水开后放入芹菜焯烫一下，一般需要30秒即可，然后过凉水捞出备用。

3、起锅烧油，油温五成热下入腌制好的肉丝翻炒，快速翻炒至肉丝变色后再下入葱姜蒜末，继续炒香后再倒入芹菜，翻炒片刻后加入适量的食盐，1勺生抽、半勺老抽，1勺蚝油和适量的鸡精，继续大火翻炒片刻，炒至芹菜入味后即可关火出锅，不要炒的时间太久，以免炒得芹菜过于软烂，失去脆嫩的口感。