农村妈妈教你秘制香椿，不用晒不用等，鲜香可口，吃一年都不会坏！

2025-05-20 10:02:19

2、香椿焯水：香椿是一种需要焯水的蔬菜，这样做的目的是有效地去除大部分的硝酸盐和亚硝酸盐，减少潜在的不利影响，以免发生中毒反应。起锅加水，水开后放入香椿，大约2分钟左右，看到香椿颜色变绿后即可捞出过凉开水。

3、沥干水分：过凉开水后要把香椿上的水分沥干，一般可以挂干，或者是放在容器内摊开晾干，这期间要适当的翻动一下，等香椿表面没有水珠即可。

4、腌制香椿：这时候要把晾干水分的香椿切碎，要尽量切得细一点，然后放入无水无油的盆中，根据个人口味加入盐，目的是延长保存时间，加入盐后要充分搅拌均匀，然后再放入无水无油的罐子中，密封好后放入冰箱，随吃随取就可以。