动不动就上火？4月这菜抓紧吃，一降火、二化痰、三通便、四强免疫，全家抢着吃！

2025-05-20 10:05:56

二、儿菜这样吃，营养翻倍！

1、凉拌儿菜：这是儿菜比较简单的做法，但是营养却不容忽视，最重要一点是操作方便，厨房小白也会做。具体做法如下：

把儿菜的“儿”掰下来，仔细清洗干净后切成片，放入开水中焯烫片刻，捞出后迅速过凉水，这样能保持儿菜的脆爽口感；准备适量的葱丝和香菜段；一把一把海米洗净泡软后，下锅煎炒一下，炒香后再盛入盘中备用。接下来，就是调料的搭配。适量的蒜末、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油，按照个人口味调配在一起，搅拌均匀。然后将调好的料汁淋在儿菜上，轻轻搅拌，让每一片儿菜都充分吸收调料的香味。

2、炒儿菜

儿菜清洗干净后切成片后焯水备用；蒜切蒜片，葱切葱花，猪肉切片；起锅加油，油温五成热放入猪肉片煸炒，炒至肉片变色后下入葱花和蒜片爆香，然后再放入切好的儿菜，翻炒片刻后淋入适量的生抽，适量的盐、白糖、胡椒粉、鸡精，淋入几滴香油，翻炒均匀，让儿菜充分吸收调味料后即可关火，鲜美可口的炒儿菜就做好了，又香又下饭！

三、吃儿菜的禁忌早知道！

1、儿菜性凉，对于脾胃虚寒的人群来说，过量食用可能会加重脾胃的负担，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。

2、儿菜中含有一定量的草酸。草酸可能会与钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此，在食用儿菜时，最好先将其焯水，以减少草酸的含量。

3、有过敏体质的人在食用儿菜时要格外小心。虽然儿菜过敏的情况较为少见，但仍需留意食用后是否出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。