植物界的脑黄金和血管清道夫！初夏狂吃这朵花，记忆力开挂、情绪稳如钟！

2025-05-21 09:44:33

“种萱草兮北堂，望征衣兮尚黄”，这句诗中的萱草就是我们熟知的黄花菜，它还有一个特别浪漫的名字，那就是忘忧草。在歌曲《忘忧草》中，它被赋予了更深情的含义：“来来往往的你我遇到，

相识不如相望淡淡一笑，忘忧草 忘了就好，梦里知多少，某天涯海角 某个小岛，某年某月某日，一次拥抱，轻轻河畔草，静静等天荒地老。”

初夏，正是黄花菜开始展露头角的时刻，它“观为花，食为菜，用为药”，它是药食同源的中药材。老话讲：“补药一堆，不如黄花一把”，这黄花指的就是黄花菜，它富含植物蛋白和氨基酸，还含有一种独特的松果体素，具有安神静神、缓解失眠、增强记忆力等功效，同时它的叶酸含量每100克高达841.3微克，是一种高叶酸食材，被称作植物界的脑黄金和血管清道夫，常吃记忆力开挂，情绪稳如钟。

黄花菜的花呈针形，花簇众多而且颜色艳丽，花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑如同木耳、草菇，营养价值极高，而被视为“席上珍品”，常见的吃法有凉拌、炒食、做汤、亦或是作为配料，但是需要注意一点，鲜黄花中含有秋水仙碱，因此食用前一定要焯水，然后浸泡4小时以上。今天就分享一个黄花菜简单做法。