3月抓紧吃这菜，一润肺，二利尿，三健脾，四化痰，不懂吃真可惜

2025-05-22 09:58:34

民间有谚语“春吃甘，病不沾”，甘指得是具有自然甜味的食物，中医认为春天要少吃一点酸味，多吃一点甜味的食物。药王孙思邈在书中曾写到“春七十二日，省酸增甘益阳脾气”，甘入脾胃，甘味的食物具有补中益气、调和脾胃的作用，因此，建议春天多吃。

今天我就分享一种正当季的甘味果蔬~荸荠，又名“马蹄”、“地栗”。荸荠一般在每年的冬季和春季成熟，每年的12月下旬到次年的3月份采收上市，荸荠，肉质洁白细腻、口感脆嫩多汁，醇甘清香，果蔬兼用，既可去皮后当水果解馋，又能当蔬菜食用，自古便有“地下雪梨”、“江南人参”之美誉。

荸荠属多年生草本水生植物，它的营养价值可以与板栗相媲美，其中所含有磷是根茎类蔬菜中最高的，对牙齿骨骼的发育十分有益；它还富含粘液质，具有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿等功效，对我们的身体好处特别多。下面我就分享一个茡荠营养好吃的做法：

1.首先，我们要将荸荠清洗干净，因为荸荠生长在淤泥中，所以一定要仔细清洗，确保干净。可以先用刷子将表皮的泥土刷掉，然后用清水浸泡一段时间。但最好还是削皮后再继续烹饪，用小刀将其表面的外皮轻轻削干净后，再用清水洗净备用。