首页 >中医养生
自带“青霉素”的1种菜，全身是宝！建议：春天经常吃，提高免疫少生病！农村遍地是
春天气温忽高忽低，我们的身体一时难以适应这变化多端的气候，免疫力难免降低，因此，此时也正是身体容易遭受病毒和外邪侵袭之时。为了应对这多变的气候，建议大家平时要注意适时增减衣物；同时增加一些适当的运动锻炼来增强身体的抵抗力；饮食上也要注意，可以多食用一些自带这“青霉素”的食物，例如这正当季的“小根蒜”。
小根蒜，顾名思义也就是根长得像蒜一样的菜。小根蒜的叶子中空、有点像粗叶子的韭菜，根部圆溜溜，像一个个小的独根蒜，它和大蒜一样，含有丰富的蛋白质和多种含硫挥发性化合物，其中的“二烯丙基三硫醚”俗称大蒜素。大蒜素具有抗病原微生物、抗氧化、降血脂等功效，尤其是杀菌作用显著，对部分有害菌有抑制作用，被人们称为抗病毒的天然“抗生素”。
小根蒜在农村较为常见，是春天常见的山野菜，山间地头或是路边、坡堰处都能看到它的身影，它的口感辛辣，可以用来炒鸡蛋吃；也可以在做蛋炒饭的时候加上一把，提味又增鲜；还可以腌着吃，下面我就分享2个小根蒜简单美味的吃法：
第一种做法：腌小根蒜
1.小根蒜去掉外皮、根须和叶子，洗净沥干水分后放入盆里。
我们今天腌制的小根蒜只要它的根部，叶子可以单独留着炒鸡蛋或是蘸酱吃。
洗控干水分的小根蒜中加入适量的盐，洗干净小手，下手抓拌片刻，抓拌至食盐融化后，再放一边腌制一个小时左右，目的是去除一下小根蒜的辛辣口感，使腌好的小根蒜更加脆爽好吃。
2.腌至小根蒜出水后，再用清水冲洗几遍，去除小根蒜表面多余的盐分，然后挤干水分后放入碗中备用。
3.调酱汁：取2勺韩式辣椒酱倒入碗中，接着加入适量的白糖、生抽、鸡精、白酒和白芝麻，搅拌均匀将其制成辣椒酱，如果家里正好有苹果，还可以加入适量切碎的苹果，做好后口感会更佳。
4.然后将小根蒜倒入调好的辣椒酱中，充分搅拌均匀，让每一个小根蒜都均匀地裹满酱汁，最后将其装到无水无油，消毒过的玻璃瓶子或是罐子中，密封好，再放到阴凉处保存即可，一两天后就会非常入味了。
这样腌制好的小根蒜香辣可口，平时可以用来配粥、配面条吃，开胃又下饭！
第二种做法：小根蒜炒鸡蛋
