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香！老两口的晚餐4个菜，简单又清爽，媳妇却赞不绝口！太过瘾了！
炎热的夏天来了，今天我们这里气温高达35度，不出门只是站在窗户边上都感觉一股热浪扑面而来。天热了是不是小伙伴们都不爱做饭了呢？记住！不管天气多热也要好好做饭、好好吃饭哦！看看我们老两口的晚餐都吃了啥，简简单单4个菜，开胃又清爽，媳妇看了却赞不绝口！
第一个菜：黄瓜拌猪耳朵
黄瓜和猪耳朵可以算是绝配，它俩一起搭配拌着吃，那叫一个美味！
不过要想拌得跟饭店一样好吃，可是有诀窍的。首先，黄瓜要用拍的，这样拍的黄瓜块不规则，更容易吸收料汁入味，而且口感特别爽脆；猪耳朵要用精心卥制过的，这样的猪耳朵去除了腥膻味，风味独特，而且要切得薄薄的才好吃，厚了不易入味。
调味时，白糖、酱油和香醋是必不可少的，如果家里有辣椒油，再加上一点辣椒油，那就更画龙点睛了。
这道菜的整体口感为浓郁的咸甜风味，黄瓜脆嫩，猪耳朵Q弹有嚼劲，是一道清爽可口的夏日佳肴，上桌我和媳妇抢着吃，它最先光盘！
第二个菜：凉拌大拉皮
凉拌大拉皮跟夏天很配！麻酱拌凉皮，在我们山东人夏天的餐桌上，可是必不可少的一道凉菜。在我家夏天的餐桌上，更是上镜率很高的一道菜，因为媳妇特爱吃麻汁，每次我做的时候，都让我多放一点麻汁，说是麻多汁多一点更香！
这道菜的口感冰冰凉凉，爽滑爽滑的，天热拌上这么一盘，得劲的很！
凉拌大拉皮家常做法：大拉皮用清水洗开后放入大碗里，加入适量的黄瓜丝，胡萝卜丝、香菜，多加一点蒜末、再加入适量盐、鸡精和白糖提鲜，一勺生抽，半勺陈醋，适量麻汁，喜欢吃辣的再加点辣椒油，下手抓拌均匀后装盘即可！
第三个菜：京酱肉丝
这道菜也是我家孩子和媳妇夏天最常点的一道菜，去饭店吃起步也得三四十，在家自己做十几块钱就能搞定。自从我跟在饭店做大厨的表哥学会了做法，三天两头便做一次，儿子的同学来家做客，都夸我做得好吃！
首先，准备几张干豆腐切成方块后放到大碗里，再加入适量的开水烫一下，去除它的豆腥味，然后控水捞出装盘备用。
大葱白用刀划开后，去掉里面的硬芯，然后斜刀切成丝，斜刀切好的葱丝在嘴里容易咬断，而且还不塞牙。
然后再搭配一些自己喜欢吃的黄瓜丝或胡萝卜丝。
准备半斤猪肉，去掉筋膜后先切片，要斜丝切，如果觉得新鲜的猪肉不好切，可以先放到冰箱里冷冻一会儿再切。
切好的肉丝放到大碗里，加入盐、胡椒粉、适量老抽上色，再加2勺葱姜水，下手抓拌至粘稠后，再加入半个蛋清，继续抓拌一会儿，抓拌至肉丝将蛋清吸收后，再少加一点淀粉和少许食用油，锁住肉丝的水分，再次抓匀即可，放一边腌制半个小时。这样做好的肉丝口感滑嫩不柴。
