春天，这菜使劲吃，一强骨骼，二眼睛明亮

2025-05-28 10:50:23

【凉拌木耳菜】：

1.木耳菜洗净控水备用，锅内加水，烧开后加入一点盐、滴入几滴食用油，然后下入木耳菜焯水，大约焯水30~40秒后，捞出木耳菜放入凉开水中过凉。

接着准备一把黑木耳用温水泡软，再下入锅中焯烫片刻，大约一分钟后捞出过凉，控干水分后，切成小块备用。

准备一把粉丝放入碗中，加入没过粉丝的热水，将粉丝泡软备用。

2.热锅凉油，放入一把花生米炒熟，炒至花生米表皮裂开，发出“噼里啪啦”的响声时关火，再利用锅的余温将花生米炒香炒熟，然后盛出晾凉备用。

3.再来调个凉拌汁：大蒜适量剁细后放入碗中，然后加入适量的盐、白糖、米醋、蚝油、生抽、辣椒油，搅拌均匀后备用。

4.用勺子挖出一大勺的芝麻酱放到碗里，然后加入适量的清水和香油、再少加一点点食盐，用筷子顺着一个方向不停地搅拌，搅拌至芝麻变至细腻即可。

5.然后把木耳菜改刀切一下，泡软的粉丝也切一下，一起放入碗中，晾透的花生米也倒入，接着倒入芝麻汁和凉拌汁，用筷子充分搅拌均匀后装盘即可，好吃的凉拌木耳菜就做好，鲜香开胃，好吃极了！