这种瓜的叶子是个宝，消炎又杀菌，很多人不了解，可惜了~

2025-05-29 13:35:50

前两天去买菜，碰见隔壁王奶奶在翻菜摊上的南瓜藤，边挑边念叨：”现在年轻人都不识货，这南瓜叶可是好东西！”我凑近一看，翠绿的叶片上布满绒毛，茎秆上还带着小刺，这玩意儿真能吃？

记得小时候，外婆总爱在菜园边上种几棵南瓜。藤蔓疯长的时候，她就会掐些嫩尖回来，焯水后和蒜末清炒，那股子鲜嫩劲儿比空心菜还勾人！可如今菜市场里，南瓜叶总被捆成小把丢在角落，叶片蔫蔫的，倒像是没人要的野菜。

其实这浑身是刺的”刺头”藏着大智慧！老一辈人都知道，南瓜叶煮汤堪称一绝，尤其是配上浓稠的米汤，那滋味简直鲜得眉毛都要跳舞。关键这食材还特别省心，菜摊老板经常白送，回家简单处理就能变出神仙美味。

【南瓜叶清汤】

准备食材：南瓜嫩叶1把（带藤尖更嫩）、蒜末3瓣、猪油1勺、浓米汤1碗

第一次处理南瓜叶的朋友别慌，跟着这三步走：

1、掐尖有讲究：专挑藤蔓顶端三片嫩叶，手指轻轻一折就能断，这样的叶子最水灵

2、撕膜去刺术：捏住叶柄反向一撕，轻松剥掉带刺的筋膜，叶片瞬间变乖顺

3、揉搓大法好：处理好的叶子用盐水浸泡10分钟，像揉面团那样轻轻揉搓，绒毛立马服服帖帖

起锅烧热挖勺雪白的猪油，看着它在锅里”滋啦”化开，丢把蒜末爆香。这时候把处理好的南瓜叶倒进去，”哗”的一声热油激出草木清香，翻炒两下立刻倒入浓稠的米汤——这可是汤鲜的关键！