“夏补钾，体不乏”，夏天多吃这种“高钾菜”，精力满满走路有劲

2025-05-29 13:36:13

3、调灵魂麻酱汁：两勺芝麻酱先用半勺温水澥开，加蒜末得是捣出来的才出味。生抽两勺、香醋一勺、白糖半勺搅匀，觉得稠了就兑点凉白开，最后滴两滴香油增香。

4、冰镇好的豆角摆盘别叠罗汉，淋上酱汁后撒把熟白芝麻，讲究人再切点红椒丝配色。记住吃前再拌，不然豆角泡软了可别赖我！

第二道：肉末豆角盖饭杀手

（汤汁都能拌三碗饭）

1、五花肉末别买现成的！选三肥七瘦的前腿肉让摊主现绞，回家用料酒、白胡椒粉腌十分钟去腥。

2、豆角改刀有玄机：斜着切成小拇指长的菱形段，这样既容易熟又能挂住肉汁。别忘了配两瓣蒜切片，再来三颗小米辣切圈。

3、热锅凉油先煸肉末，中火慢慢炒到滋滋冒油，肉粒颗颗分明时扒拉到锅边。转大火爆香蒜片辣椒，倒豆角猛火快炒两分钟，这时候加点盐能让豆角更快变软。

4、调味走简约风：生抽绕着锅边淋两圈，老抽半勺上色，加点热水盖盖焖三分钟。最后开大火收汁，临出锅撒把葱花，那香味能馋哭隔壁小孩！

[厨房小贴士]

焯水的豆角千万别图省事不过凉水，热腾腾的捞出来会继续变软，想要嘎嘣脆必须冰水激！炒肉末时如果出汤太多，可以勾个薄芡，保证每根豆角都裹着亮晶晶的肉汁。剩下的豆角别放冰箱，拿报纸包着放阴凉处，放一周照样水灵灵。