6月这菜抓紧吃，全身是宝，一消暑、二祛湿、三健脾胃，四补气血

2025-05-29 13:37:47

【食谱二：凉拌藕带】

大热天里，一盘凉拌藕带端上桌，那绝对是开胃解暑的头号功臣！ 酸酸甜甜，脆爽无比，带着蒜香和芝麻香，一口下去，暑气都消了大半。

详细做法：1、藕带斜切小段，大蒜剁成细末，香菜切碎备用。锅里烧开水，加一小勺盐和几滴油，倒入藕带，（看到藕带颜色变得透亮，立刻捞起！ 整个过程也就 20-30秒，千万别超过半分钟！焯好的藕带片迅速捞出晾凉。

2、大碗中放入蒜末，加入米醋、白糖和一点点盐，搅拌均匀，一定要把白糖完全搅拌融化。

3、把晾凉的藕带倒入调好的料汁碗里，撒上熟白芝麻和香菜碎，用筷子轻轻地、从下往上翻拌均匀，让每一片藕带都裹上酸甜的料汁。动作要轻，别把脆嫩的藕带拌碎了。

4、拌好后，盖上保鲜膜或者装进密封盒，放进冰箱冷藏至少30分钟（能冷藏1-2小时更佳）。低温会让藕带片更加脆爽，也让酸甜蒜香的味道更好地渗透进去。

吃的时候从冰箱取出，装盘即可。冰凉、酸甜、脆爽、开胃！ 这绝对是夏日餐桌上的小清新担当。