“绿豆配一宝，少往医院跑”！一健脾，二祛湿，三消暑，建议多吃

2025-05-30 09:57:15

暑气一上来，厨房就像蒸笼似的，这时候让我在灶台前站两小时熬绿豆汤？可饶了我吧！但要说把绿豆变成能揣兜里带走的小甜点，我可来劲了——上周刚在闺蜜家尝到会呼吸的绿豆糕，绵密里藏着奶香，沙沙的触感碰到舌尖就化开，吃完喉咙都凉丝丝的，这不比捧着汤碗吨吨吨有意思多了？

说来也怪，老祖宗们吃绿豆总逃不开汤汤水水。可明朝江南的厨娘偏要玩花样，把煮烂的绿豆过筛成泥，掺点糯米粉上锅蒸，竟做出了第一块绿豆糕。当年这可是富贵人家才吃得起的稀罕物，现在咱们在厨房捣鼓半小时就能复刻，要是穿越回去都能当贡品了！

准备篇：选豆子比找对象还讲究

1、绿豆要脱了衣服才温柔：菜场买脱皮绿豆最省事，要是买到带壳的，记得提前泡水三小时，用手一搓就能褪下绿衣裳。偷偷告诉你，泡完的绿豆水别扔，敷面膜能祛痘呢！

2、糯米粉要玩捉迷藏：超市散装区5块钱一大包的糯米粉就行，回家倒锅里小火翻炒到微微发黄，闻到类似爆米花的香气就对了，这样蒸出来的糕体更蓬松。

3、牛奶别太热情：刚从冰箱拿出来的冰牛奶要回温再用，不然遇到热豆沙会结块。实在等不及就隔热水泡五分钟，摸着不冰手就行。