立夏后，少吃鸡肉和牛肉，多吃这3种肉

2025-05-30 09:56:45

您别说，老祖宗的节气养生智慧还真得信。立夏过后阳气外浮，身体里的津液容易耗损，光喝绿豆汤哪够啊？得讲究”清补”！前阵子特意翻了我奶奶留下的食疗本子，发现她老人家用红笔圈着三种肉：鸭肉、鱼肉、大虾。我照着吃了半个月，嘿！原先爬三楼喘得跟拉风箱似的，现在拎着两袋米都能健步如飞。今儿就跟大伙儿唠唠这三道神仙肉，保准您吃得清爽又得劲儿！

一、鸭肉：薏米山药鸭腿汤

要说消暑第一肉，鸭子必须坐头把交椅！《本草纲目》里可写着呢，鸭肉”主大补虚劳，消毒热”。不过您可别学北京烤鸭那油光光的吃法，咱得用薏米山药来配，祛湿又养胃。上周三我炖了一锅，家里那位加班狂魔连喝三碗，直呼比冰可乐还解乏！

食材准备：

鸭边腿2个（别用整鸭！油脂太多）、铁棍山药1根、胡萝卜半根、薏米1把、生姜5片、陈皮1小块

我的独门秘诀：

1. 鸭腿冷水下锅，加料酒焯出血沫，重点来了——捞出后用温水冲洗！冷水会让肉变柴哦~
2. 薏米提前炒到微黄，祛寒效果翻倍！山药胡萝卜切滚刀块，泡盐水防氧化。
3. 所有材料丢进砂锅，大火烧开转小火炖40分钟，最后撒把枸杞焖5分钟。

掀开锅盖那瞬间，清甜的香气直往鼻子里钻。鸭肉酥烂得筷子一夹就脱骨，山药吸饱了汤汁，咬下去沙沙糯糯的。我特意把浮油撇得干干净净，喝起来完全不腻，午睡起来喝一碗，整个人像泡在清凉的山泉里！

二、鱼肉：天热最怕油烟！这道蒸鱼片我每周必做，从备菜到上桌15分钟搞定。巴沙鱼没刺又低脂，配上脆生生的黄瓜，藤椒油往上一淋——啧啧，比日料店的刺身还过瘾！