立夏后，少吃鸡肉和牛肉，多吃这3种肉

2025-05-30 09:56:45

食材准备：

巴沙鱼柳1条、黄瓜半根、藤椒油2勺、蒸鱼豉油1勺、小米辣2根（怕辣可省略）

懒人快手步骤：

1. 鱼柳斜刀切薄片，加1勺料酒、半勺盐、1勺淀粉抓匀，腌5分钟去腥。
2. 黄瓜用削皮刀刮成长条，在盘子里摆成鸟巢状，鱼片铺在上面。
3. 水开上汽后蒸6分钟！千万不能久，鱼肉会老！
4. 撒葱花小米辣，淋上混合好的藤椒油+蒸鱼豉油，滋啦一声香炸了！

上周闺蜜来蹭饭，我端上这道菜，她眼睛都直了：”你这是把春天搬盘子里了吧！”雪白的鱼片裹着翠绿的黄瓜，藤椒的麻香在舌尖跳舞，吃到最后连盘底的汤汁都被她拌饭刮干净了。关键是低卡啊姐妹们，晚上吃撑了都不用担心长肉！

三、大虾：冬瓜瑶柱虾仁汤

这汤我愿称之为”夏日补水神器”！冬瓜含水量96%，配上自带鲜味的瑶柱，再来几只Q弹大虾，喝完喉咙像被润了一遍。上次邻居阿姨中暑没胃口，我送了一碗过去，第二天她专门来学做法。

食材准备：

冬瓜300g、鲜虾8只、干瑶柱10颗、姜丝少许

鲜掉眉毛的诀窍：

1. 瑶柱提前用温水+黄酒泡发，撕成细丝（别扔泡的水！那是天然味精）
2. 虾去头剥壳留尾，虾头别扔！小火煎出红油，加开水瞬间变奶白汤底
3. 依次下瑶柱丝、冬瓜片、姜丝，煮到冬瓜变透明后放虾仁，烫到卷曲就关火

记得第一次做这汤，我家小祖宗连喝两碗，举着空碗喊：”妈妈这是海鲜味的果冻！”冬瓜入口即化，瑶柱丝嚼着咯吱咯吱响，虾仁弹牙得能在嘴里打乒乓球。我还会偷偷加个彩蛋——把煮软的冬瓜挖成球，小朋友抢着吃！