眼睛疲劳，一定多吃这道菜，每周2次，明目护眼

2025-06-06 09:30:02

做这道汤时，我会特意保留菠菜根部的红色部分，因为这里含有丰富的锰元素。菠菜焯水10秒就去掉草酸，然后切成小段，等汤快好时再放进去，这样既能保持翠绿的颜色，又不会煮烂。偷偷告诉你个小技巧：加几粒枸杞一起煮，汤色会变得特别好看，而且枸杞本身也是护眼佳品。

三、猪肝：补血明目的”营养小金库”

我知道很多人听到猪肝就皱眉，但你们知道吗？猪肝的维生素A含量是胡萝卜的20倍！中医讲究”以形补形”，猪肝补肝，肝开窍于目，所以吃猪肝对眼睛特别好。去年我体检发现轻度夜盲症，医生建议每周吃两次猪肝，坚持三个月后复查，视力居然好转了。

处理猪肝的关键是去腥：切片后用淡盐水浸泡半小时，中间换两次水。我炖汤时喜欢把猪肝切得稍厚一些，这样煮出来口感更嫩。猪肝下锅前用淀粉抓一抓，煮出来的汤清澈不浑浊，猪肝片嫩滑得像豆腐一样。要是实在受不了猪肝的味道，可以换成鸡肝，虽然效果稍逊一筹，但胜在腥味轻。

这道汤的正确打开方式

胡萝卜切滚刀块，用少许油煸炒至边缘微焦，激发香味

加水煮开后转小火炖20分钟，让胡萝卜的甜味充分释放

处理好的猪肝片快速汆烫后捞出备用

最后放入菠菜和猪肝，煮开立即关火

记得我第一次喝这汤时，感觉眼前的世界突然清晰了不少，就像给眼睛戴了副新眼镜。现在每周三和周日晚上雷打不动地喝一碗，眼睛不再干涩疲劳，连眼白都变得清亮了许多。办公室的同事们都说我的眼睛比以前有神了，殊不知这都是”护眼三宝”的功劳。

小贴士：让效果翻倍的吃法

喝汤时搭配全麦面包，维生素E能促进维生素A的吸收

汤里加几片生姜，既能去腥又能促进血液循环

剩下的汤可以煮面条，连汤带面一起吃更营养