免疫力差，多吃这道菜，每天1小碗，抵抗力好少生病

2025-06-09 09:35:30

家常做法，藏着三个小心机

说到具体做法，其实特别简单，但有几个细节决定了这碗汤的段位。首先，鸡肉一定要焯水，这是去腥的关键。我见过有人直接下锅炖，结果整锅汤都飘着灰色浮沫，看着就没了食欲。焯水时加两片姜、一勺料酒，去腥效果翻倍。

其次，炖汤的火候很重要。大火烧开后一定要转小火慢炖，我习惯用砂锅，保温性好，炖出来的汤更醇厚。有次用高压锅图快，结果汤是做好了，但总感觉少了点灵魂，后来才明白好汤是需要等待的。

最后放盐的时机很关键，一定要在汤快好的时候再加。有次我手快一开始就放了盐，结果炖到后面汤都发苦了，白白浪费了一锅好材料。这些小经验都是实战中积累的，说出来都是泪啊。

喝汤也有最佳时间

我发现这汤在不同时间喝，效果也不太一样。早晨空腹喝一小碗，整个人都暖洋洋的，特别适合天气冷的时候；晚上睡前喝的话，要提前两小时，不然容易水肿。我家现在固定每周炖一次，分成小份放冰箱，喝的时候加热就行，特别适合我这种懒人。

有朋友问我能不能天天喝，其实鸡汤虽好，也要注意搭配。我一般会搭配些青菜或者菌菇一起煮，这样营养更均衡。养生不是突击战，而是持久战，关键是要养成习惯。

一碗汤的温暖记忆

说来有趣，这道汤还成了我们家的情感纽带。每次回家，妈妈总会提前炖好鸡汤等着；现在我自己做的时候，总会想起她站在灶台前的身影。有次加班到深夜，回到家发现室友给我留了碗鸡汤，那一刻突然明白了什么叫”人间值得”。

食物最神奇的地方，就是能在满足口腹之欲的同时，温暖我们的心。在这个快节奏的时代，能静下心来炖一锅汤，本身就是件很治愈的事。