夏天必吃4道蒸菜！鲜嫩多汁，清爽营养好消化，安稳过夏天

2025-06-16 09:53:57

各位厨房小能手们看过来！这大热天的，是不是连炒个菜都能热出一身汗？今天我要分享几个蒸菜界的扛把子，不用在灶台前烟熏火燎，还能吃得清爽又营养。上周我家那位连吃三天外卖上火了，我祭出这几道蒸菜，人家现在天天点名要吃，连洗碗都变得积极了！

一、为啥夏天最适合吃蒸菜？

您可别小看蒸这个烹饪手法，它可是咱们中国菜最古老的智慧之一。蒸菜能锁住食材九成营养，还不用额外加油，特别适合苦夏没胃口的时候。我邻居李婶去年夏天靠吃蒸菜瘦了八斤，现在见人就安利：”蒸的不是菜，是健康！”

最妙的是蒸菜省事啊！食材往锅里一放，定好时间就能去吹空调，再也不用像炒菜时那样，汗流浃背得像在演《舌尖上的火焰山》。

二、4道神仙蒸菜，道道都是下饭王

1. 翡翠白玉卷——颜值与实力并存

这道菜是我在婚宴上学来的，现在成了我家待客必备。白菜叶裹着肉馅蒸，清爽与鲜美完美结合，连挑食的小朋友都能吃三个。

具体做法：

白菜叶焯软，猪肉馅加香菇碎调好味

用白菜叶像包春卷一样裹住肉馅

水开后蒸8分钟，最后淋点蒸鱼豉油

小贴士：白菜帮子别浪费，切碎拌进肉馅里，口感更清甜。上次我婆婆来家里，非说这菜像她年轻时吃的”翡翠白玉汤”，硬是多吃了一碗饭！

2. 蒜蓉粉丝虾——海鲜市场的平价美味

这道菜在饭店卖58，自己做成本不到20！粉丝吸饱了虾的鲜味，蒜香扑鼻却不刺激，我家每次做这道菜，电饭锅都得煮两次饭。

关键步骤：

粉丝提前泡软垫底，鲜虾开背去线

铺上金银蒜（一半炸过一半生的蒜末）

蒸5分钟撒葱花，淋热油滋啦一声

注意别蒸太久，虾肉会变老。我表弟第一次做时玩手机忘了时间，蒸出了一盘”橡皮虾”，现在全家都拿这事笑话他。

3. 冬瓜酿肉——会喝汤的冬瓜

冬瓜简直就是为夏天而生的！蒸熟的冬瓜会渗出清甜的汤汁，肉馅的油脂被冬瓜吸收，吃起来一点都不腻。

懒人做法：

冬瓜切厚片挖个坑

填上调好的鸡肉馅（鸡胸肉也不柴）

蒸15分钟，最后汤汁都能拌饭吃

我闺女给这道菜起了个外号叫”会哭的冬瓜”，说它蒸着蒸着就流泪（出汤）了，现在每次做都要来围观”冬瓜哭没哭”。