夏天必吃4道蒸菜！鲜嫩多汁，清爽营养好消化，安稳过夏天

2025-06-16 09:53:57

4. 三色蒸蛋——厨房小白也能秀

这道菜是我在月子中心偷师的，鸡蛋羹、皮蛋、咸蛋的神仙组合，口感丰富得像在吃彩虹。

傻瓜式操作：

碗底铺皮蛋和咸蛋丁

倒入打散的鸡蛋液（加1.5倍温水）

盖保鲜膜扎孔，蒸10分钟焖3分钟

重点来了：蒸蛋要嫩，水温很关键。我老公有次直接用凉水，蒸出了一碗”蜂窝煤”，现在他逢人就说自己是”黑暗料理界新星”。

三、蒸菜万能公式大公开

记住这个”3+3+3″原则，您也能自创蒸菜：

3种食材搭配（荤+素+菌菇）

3种调料组合（豉油+香油+某种香料）

蒸制不超过3个8分钟（不同食材分时段）

我大姨用这个公式发明的”茄子酿肉蒸豆腐”，现在成了我们家族聚会的保留节目。您要是有创新搭配，记得告诉我啊！

四、蒸菜常见翻车现场

水放太多变成煮菜？记住水位不超过蒸架高度

食材蒸老了？叶菜3分钟，鱼虾5分钟，肉类8分钟

味道太淡？试试先腌后蒸，或者最后淋调味汁

上周我闺蜜蒸鱼忘了去鳞，现在我们都叫她”鱼鳞西施”。您蒸菜时遇到过什么搞笑状况？说出来让大家乐呵乐呵！