它是天然的“氨基酸”，多吃护肝、补血、强免疫，好处多多

2025-06-26 09:37:16

三大神奇功效

1. 肝脏的”清洁工”

我表哥是个应酬特别多的销售经理，有段时间体检发现肝功能指标不太理想。后来听老中医建议，每周吃几次紫背天葵，三个月后再检查，指标居然恢复正常了。紫背天葵中的活性成分可以帮助肝脏排毒，特别适合经常熬夜、喝酒的现代人。

2. 补血小能手

记得表姐生完孩子那会儿，脸色特别苍白。婆婆每天变着法子给她做紫背天葵汤，说是比红枣还补血。果然，不到两周，表姐的气色就红润起来了。这种野菜的铁含量是菠菜的3倍，而且更容易被人体吸收。

3. 免疫力”充电宝”

去年流感季，我们办公室几乎全军覆没，就我和保洁阿姨没事。后来发现，我俩有个共同点——都爱吃紫背天葵。它富含的维生素C和多种抗氧化物质，能有效增强免疫力。现在同事们都叫我”紫背代言人”呢！

这样吃最美味

紫背天葵的吃法可多了，我来分享几个最受欢迎的：

清炒紫背天葵：热锅凉油，蒜末爆香，大火快炒1分钟出锅，保持脆嫩口感

紫背天葵蛋花汤：水开后先放菜，再淋入蛋液，最后点几滴香油

凉拌紫背天葵：焯水后拌上芝麻酱、蒜泥，开胃又爽口

记住一个小技巧：烹饪时间不要太长，这样才能最大限度保留营养。我有个朋友第一次做，煮了半小时，结果好好的”长寿菜”变成了”软趴趴”，可把他心疼坏了。

菜市场挑选指南

现在很多大型超市和菜市场都能买到紫背天葵，挑选时要注意：

选叶片完整、颜色鲜艳的

茎部要脆嫩，不能发黄

闻起来有股清香味，不能有异味

最好在春季购买，这时候的紫背天葵最嫩，营养价值也最高。买回家如果不马上吃，可以用湿纸巾包住根部，放冰箱能保存2-3天。