夏天吃鱼，懂行的专挑它！比鲈鱼营养，比鲫鱼滋补，不懂吃真可惜

2025-06-27 09:32:22

4、加入适量热水，水量要没过鱼身为宜，这里有个小秘诀：用啤酒代替水，炖出来的鱼肉更嫩还没腥味！放入煎好的针良鱼，加入1小勺白糖和1小勺香醋（糖醋比例3：2最佳），大火烧开后转中小火焖煮15-20分钟。记住一个烹饪口诀：“千炖豆腐万炖鱼”，时间足够才能更入味！

5、待汤汁变得浓稠时，开大火收汁。酱汁一定要收至粘稠，这样裹在鱼肉上才够味，装盘后，把锅中剩余的浓稠酱汁淋在鱼身上，撒上些香菜或葱花点缀即可。

刚出锅的酱焖针良鱼，酱香扑鼻，鱼肉雪白细嫩，用筷子轻轻一夹，蒜瓣似的肉就剥落下来。入口鲜香滑嫩，浓郁的酱汁包裹着鱼肉，咸鲜中带着一丝微甜，配上碗白米饭，浇上点鱼汤，那滋味真是绝了！