立秋养生重甘味：4 种食材入粥，健脾润肺迎金秋
2025-08-06 12:18:52
“一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休。” 时光匆匆，8 月 7 日立秋如期而至。作为秋天的第一个节气，立秋标志着孟秋的开始，“秋” 即意味着暑去凉来。此时天气渐凉，人体易出现嗓子干、胃肠不适等症状，适当多吃甘味食物，能养脾胃、润肺部，帮助身体适应秋天的节奏。
立秋后 “养秋膘” 是传统养生理念，因夏季 “苦夏” 过后，人们多有体虚之感，需在秋高气爽时补充能量、储备过冬。但 “贴秋膘” 并非大鱼大肉大肆进补，盲目进补易导致肥胖及诱发疾病。养生专家建议，此时应多吃 4 种 “甘味” 食材，健脾养胃，让精神更充沛。
需注意的是，甘味不等于甜味。甜味是舌头直接感受到的甜蜜，如糖果、甜点；而甘味是中医概念，涵盖范围更广，具有独特养生功效。
- 山药：甘味食材中的 “明星选手”，自带淡淡甜味，能兼顾脾胃与肺部。营养丰富，口感软糯。可蒸熟直接吃，软糯中甜味在舌尖散开；也可与排骨炖汤，浓郁汤汁暖到心底，让脾胃舒适。
- 莲藕：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天是吃藕的最佳时节。富含维生素、天冬碱、蛋白氨基酸等。生吃脆爽清热，熟吃粉糯补气血、润燥止渴、清心安神、润皮开胃、增强记忆。
- 银耳：秋天润肺佳品，含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及维生素，常吃能提高免疫力。秋燥时，一碗冰糖雪梨银耳羹，可润肺止咳、清心安神。
- 南瓜：甜甜面面，深受喜爱，虽有甜味却属甘味食物。富含胡萝卜素、维生素 B 族和膳食纤维。胡萝卜素可转化为维生素 A 保护眼睛；维生素 B 族参与新陈代谢，维持身体机能；膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘。
推荐一款 “四味健脾润肺粥”，将四种甘味食材巧妙融合，做法简单却滋养十足。
主要食材：山药、莲藕、银耳、南瓜、大米、红枣、冰糖。
制作步骤：
- 银耳泡发后撕成小块；山药去皮切小块；莲藕去皮切薄片；南瓜去皮去籽切小块；红枣去核备用。
- 大米洗净放入砂锅，加水大火烧开后转小火煮 20 分钟。
- 放入山药、莲藕、南瓜、银耳，继续煮 20 分钟。
- 加入大枣和冰糖，再煮 10 分钟即可。
这碗粥集合了山药的软糯、莲藕的清甜、银耳的滑嫩、南瓜的绵香，大米的醇厚打底，红枣与冰糖调味，入口温润绵长。立秋后喝上一碗，既能健脾养胃，又能润肺润燥，让身体在食材的滋养下，慢慢适应季节转换。
立秋养生不必复杂，从日常饮食入手，让这四种甘味食材走进餐桌，或煮成一碗暖暖的粥，或单独烹饪成菜，在烟火气中呵护身心，以健康姿态迎接金秋。
