老话说 “9 月果鲜数无花果，一口润心解秋燥”，一到 9 月，大家常盯着西瓜、葡萄，却忽略了无花果这份 “秋日润养宝藏”。很多人以为无花果只能生吃，其实它搭配食材做成汤、泡成茶，比生吃更养身。9 月暑气未退秋燥又来，无花果性子温和不寒凉，能润燥补营养，不管是炖鸡汤、煮骨汤还是泡花茶，都好吃又舒服。今天分享 3 道无花果美味，新手也能学会，老人喝着不烧心，年轻人喝着不发胖，孩子喝着补营养。

        第一道是山药太子参麦冬黄芪无花果鸡汤，暖身防病，中老年人喝着不燥少不适。9 月早晚凉，长辈容易手脚凉、免疫力差，这汤用无花果的润搭配太子参、黄芪的温和，鲜而不燥，从喉咙暖到胃里。家里长辈秋天易感冒，喝这汤补营养不刺激；年轻人加班后没力气，喝一碗补能量；孩子怕药味，无花果的甜香能盖过药材味，主动多喝两碗。

        准备土鸡半只、新鲜无花果 4 颗、铁棍山药 1 根、太子参 10 克、麦冬 10 克、黄芪 5 克。无花果选表皮软、有弹性的，洗净对半切（整个放汤里味难出，切后甜汁更易融入），不用去皮（煮软后有嚼劲）。土鸡剁块泡 20 分钟去血水，焯水撇浮沫后用温水冲净。药材快速冲洗，山药去皮切滚刀块泡清水防氧化。砂锅里加开水，放鸡肉、药材、姜片葱段，大火烧开转小火炖 50 分钟，再放无花果和山药炖 20 分钟，加盐调味。关火焖 5 分钟香味更浓，喝完身上暖暖的，长辈说 “手脚不凉了”。

        第二道是苹果无花果麦冬百合海底椰莲子猪骨汤，全家润燥，孩子喝着补营养不挑食。这汤是 “全家共享款”，苹果的甜、无花果的润、海底椰的清，混着猪骨的鲜，清亮不腻，9 月喝着解秋燥。孩子秋天爱咳嗽，这汤润喉不刺激；中老年人怕油腻，喝着不烧心；年轻人吃多外卖，喝着解腻养胃。

        用猪骨 500 克、新鲜无花果 3 颗、苹果 1 个、麦冬 10 克、干百合 15 克、海底椰 10 克、干莲子 20 克。猪骨泡 20 分钟去血水，焯水后温水冲净。苹果去皮去核切块（3 厘米见方，防炖烂），无花果对半切，海底椰泡 5 分钟，百合莲子泡 10 分钟（莲子去芯防苦）。砂锅里加开水，放猪骨、麦冬、海底椰、莲子、姜片，大火烧开转小火炖 40 分钟，再放苹果、无花果、百合炖 25 分钟，加盐调味。凉了喝也舒服，孩子说 “比果汁好喝，不拉肚子”，不知不觉补了营养。

        第三道是无花果玫瑰花茶，美颜解腻，年轻人喝着润颜不发胖。这是 “年轻人的 9 月续命水”，无花果的甜混着玫瑰花的香，茶浅粉透亮，不甜腻还解腻。熬夜后脸色差，喝着润颜不怕胖；办公室吹空调嗓子干，喝一杯润喉；吃火锅烧烤后喝，解腻不烧心，5 分钟就能泡好。

        准备新鲜无花果 2 颗（或干无花果 1 颗）、干玫瑰花 5 朵、蜂蜜少许。干玫瑰花选无硫的（花瓣粉红、有自然花香），快速冲洗去浮尘；新鲜无花果洗净切 4 瓣（干无花果泡软切开）。用 80℃温水冲泡（开水会烫坏营养、让无花果变酸），盖盖焖 5 分钟（不焖香味难出），喜欢甜的加少许蜂蜜（水温降到 60℃以下再加，防破坏营养）。喝时能吃泡软的无花果肉，加片柠檬更解腻，年轻人说 “比奶茶健康，喝一周脸色亮了”。

        吃无花果还有 2 个小提醒：选新鲜的挑表皮软、果柄翠绿的，干的选无添加、有弹性的；无花果蒂别扔，洗干净煮水喝能解腻，新鲜的吃不完晒干，冬天还能用来泡花茶、炖汤。9 月的无花果最鲜最养身，错过就要等明年，快做给家人尝尝吧！