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一、苦瓜：夏天的”天然凉茶” 先别急着皱眉！我知道您要说什么：”苦瓜那玩意儿，苦得跟喝中药似的！”别急，让我给您支个招。苦瓜要会吃，那可比冰镇饮料解暑多了。 我家楼下张阿姨有个绝活：苦瓜切片用盐腌十分钟，挤干水分拌上蒜泥、香油，再撒把炸得金黄的花生米。嘿！这凉拌苦瓜脆生生的，苦中带香，配粥吃那叫一个开胃。要是实在怕苦，试试酿苦瓜——肉馅里多放点香菇和虾米，蒸出来的苦瓜清甜回甘，连我家挑食的小孙子都能吃两块。 苦瓜这玩意儿，越热的天吃着越带劲。您要是这几天总觉得口干舌燥，来盘凉拌苦瓜准没错。 二、冬瓜：会”喝水”的消暑冠军 要说夏天的菜篮子，冬瓜绝对是重量级选手。这大块头看着憨厚，可浑身都是宝。冬瓜含水量高达96%，简直就是会走路的矿泉水。 我奶奶有个祖传秘方：冬瓜连皮切块，和薏米、排骨一起炖。炖到冬瓜半透明，撒把香菜。这汤清得能照见人影，喝下去从喉咙一直凉到胃里。要是嫌炖汤麻烦，试试冬瓜茶——冬瓜切丁和红糖一起熬，放凉了冰镇着喝，比超市买的饮料强百倍。 前两天碰见隔壁李大爷，他说：”这冬瓜啊，我当水喝！”您猜怎么着？老人家七十多了，三伏天照样精神抖擞地在小区里打太极。 三、丝瓜：厨房里的”小清新” 丝瓜这水灵灵的样儿，看着就凉快。丝瓜有个外号叫”美人水”，您就知道它有多滋润了。我家媳妇最爱做蒜蓉丝瓜：丝瓜削皮切滚刀块，热油爆香蒜末，下丝瓜翻炒几下，加点盐就能出锅。这菜从下锅到装盘不超过三分钟，翠绿翠绿的，看着就舒心。 要是想换个花样，试试丝瓜蛋花汤。水烧开放丝瓜片，打个鸡蛋搅成蛋花，最后淋几滴香油。这汤清淡爽口，晚上喝一碗，睡觉都踏实。我们小区王大妈说得好：”丝瓜汤配馒头，三伏天的神仙搭配！” 四、黄瓜：随身携带的”小空调” 黄瓜这东西，简直就是为夏天而生的。您要是觉得热得没胃口，啃根黄瓜准能找回食欲。我家冰箱里常年备着几根冰镇黄瓜，热得受不了的时候拿出来，”咔嚓”咬一口，那叫一个透心凉！ 教您个绝妙吃法：黄瓜拍碎拌上芝麻酱、醋和蒜泥，再撒把炸好的脆黄豆。这拍黄瓜又脆又香，配着啤酒吃，神仙来了都不换。要是讲究点，可以切成长条蘸甜面酱，保准比饭店里的蘸酱菜还地道。
一、鸭肉：二伏天的”灭火器”
要说这夏天吃肉啊，鸭肉绝对是头一号选手。您看那老北京人，三伏天里谁家不炖锅酸萝卜老鸭汤？那清亮的汤面上飘着金黄的油星儿，喝一口从嗓子眼舒坦到胃里头。
鸭肉可是天生的”凉性”食材，不像羊肉吃了浑身冒火。我家隔壁王婶子去年二伏天非要吃羊肉火锅，结果第二天嘴上起俩大泡，现在想起来还跟人念叨：”早知道就该听老李的，炖锅鸭子多好！”
推荐您试试冬瓜薏米炖鸭汤，冬瓜切大块，薏米提前泡俩钟头，和焯过水的鸭肉一起扔砂锅里。小火慢炖俩小时，出锅前撒把枸杞。这汤啊，喝起来清甜不腻，晚上来一碗，睡觉都踏实。
二、鱼肉：水里游的”营养胶囊”
前两天去早市，看见张大爷在鱼摊前转悠半天。我问他：”您老这是挑媳妇呢？”张大爷嘿嘿一笑：”挑条好鲫鱼给老伴炖汤，她最近总说腿没劲儿。”瞧瞧，这才是明白人！
鱼肉里的优质蛋白啊，简直就是为咱们中老年人量身定制的。特别是鲈鱼、鲫鱼这类淡水鱼，肉质细嫩好消化。您要是嫌挑刺麻烦，鳕鱼块可是懒人福音，清蒸十分钟，淋点蒸鱼豉油，筷子一夹就碎，牙口不好的老人家吃着也不费劲。
教您个私房菜谱：买条新鲜草鱼，让摊主给片成鱼片。回家用蛋清、淀粉抓匀，水开了涮着吃。配个麻酱蘸料，又滑又嫩，保证您吃了还想吃。不过可得记住，鱼胆千万不能弄破，那玩意儿苦得很！
三、鸡肉：老百姓的”滋补神器”
说起鸡肉啊，我奶奶有句名言：”感冒喝鸡汤，赛过大夫开药方。”虽然这话有点夸张，但土鸡汤的滋补效果确实没得说。您看那广东人，大热天的照样喝椰子鸡汤，人家可是懂得养生之道。
鸡胸肉是健身人士的最爱，但咱们中老年人啊，还是带皮鸡腿肉更香更滋润。教您个妙招：买两只鸡腿，用香菇、红枣、枸杞一起隔水炖。那汤汁金黄金黄的，鸡肉用筷子一拨就脱骨，连最不爱吃饭的小孙子都能啃俩鸡腿。
要是嫌热不想开火，试试手撕鸡丝凉面。鸡胸肉煮熟撕成丝，黄瓜切条，煮好的面条过凉水，浇上芝麻酱、醋、蒜泥，撒把香菜。嚯！这大热天来一碗，神仙都不换！
四、牛肉：贴秋膘的”预备役”
现在说起吃牛肉可能觉得燥，但您想想，等过俩月入秋了，是不是就该”贴秋膘”了？二伏天适当吃点牛肉，就像是给身体存钱，等天凉了好取出来用。
牛腩肉最适合咱们，有筋有肉炖得烂糊。我媳妇的拿手菜是番茄牛腩，砂锅底铺层洋葱，牛腩焯水后炒糖色，加番茄炖俩小时。那牛肉啊，入口即化，番茄的酸味全炖进肉里了，连汤带肉浇在米饭上，我家老爷子能吃两大碗。
要是牙口不好，试试牛肉馅包饺子。三分肥七分瘦的牛肉馅，拌点芹菜或者白菜，包大馅饺子。煮好了蘸醋和辣椒油，嘿！那叫一个香！不过包饺子可是个功夫活，建议您叫上儿女周末回来一起包，既吃了美食又享了天伦之乐。
