“少吃盐、保健康”的观念早已深入人心，可一项覆盖全球181个国家的研究却抛出颠覆性结论：钠摄入量与预期寿命呈正相关，吃的越咸，寿命或许越长。这让不少人陷入困惑：难道清淡饮食错了？我们该多吃盐还是少吃盐？今天就揭开这场饮食争议的真相。

         这项发表在《欧洲心脏杂志》的研究，由瑞士伯尔尼大学和美国纽约大学专家联合完成，分析了全球99.2%成年人口的钠摄入数据，结果令人意外：每增加1克钠摄入，出生时健康预期寿命可延长2.6年，60岁时还能额外增加0.3年，全因死亡率也随之降低。数据还显示，钠摄入较低的撒哈拉以南非洲地区，寿命反而短于钠摄入较高的东亚、欧美国家。

         但千万别急着放开盐罐。研究明确提示，这只是生态学分析，仅能说明“相关性”而非“因果性”。钠摄入低的地区多为发展中国家，寿命短可能与营养不良、医疗资源匮乏等因素相关，而非“吃盐少”本身导致。更关键的是，钠是人体必需营养素，过度限盐反而会引发健康危机。

         钠在人体内承担着调节体液平衡、神经传导、肌肉收缩的重要作用，长期每日钠摄入低于2克，可能导致低钠血症，出现乏力、头晕、心律不齐等症状，尤其老年人和慢病患者风险更高。临床中就有老人因过度控盐，夏天出汗后引发低钠性头晕反复住院的案例。可见，极端清淡饮食并非养生，反而可能踩坑。

         但这绝不意味着“越咸越好”。全球多数国家钠摄入已超标，世界卫生组织建议每日钠摄入不超过2克（约5克盐），可很多国家人均摄入量达3-5克。高盐饮食的危害早已明确：会导致水钠潴留，推高血压，加重心脏、肾脏负担；刺激胃黏膜，增加幽门螺杆菌感染风险，升高胃癌发病率；还会加速钙流失，诱发骨质疏松。全球每年超170万死亡与高钠饮食相关，主要由高血压引发。

         真相其实很简单：盐既不是敌人也不是补品，健康的关键在于“适度”而非极端。研究早已证实，钠摄入与健康呈“U型曲线”，每日钠摄入3-5克（约7.5-12.5克盐）时，死亡率最低；低于2克或高于5克，风险都会上升。对我们而言，无需刻意追求“极淡”，也不能放纵“过咸”，找到适合自己的平衡点才重要。

         普通人该如何科学控盐？优先控加工食品中的“隐形盐”，面包、酱料、腌制品等钠含量极高，购买时要查看配料表；烹饪时用葱姜蒜、香草替代部分食盐，保持风味；高血压患者可选择低钠盐，但肾功能不全者需慎用；多吃苹果、橙子、西红柿等富钾食物，帮助排出多余钠。

         这场盐与寿命的争议，最终指向一个核心：健康饮食从不是非黑即白的极端选择。清淡饮食没错，控盐也无需否定，关键是避开“过度”二字。根据自身情况，保持适度钠摄入，才能在烟火气中守护长久健康。