近期，“大量人造蛋流入市场，成本仅一毛钱”的传言在网络上疯传，让不少消费者忧心忡忡。早餐桌上的水煮蛋、炒菜时的鸡蛋，难道都可能是“科技与狠活”？其实，这一传言存在明显误导。中国农业大学的实验早已证实，以目前的技术，一枚人造蛋的成本至少是真鸡蛋的四倍，想要做到以假乱真，成本更是高达数十倍甚至上百倍，远高于普通鸡蛋三四毛的批发价，商家根本无利可图。所谓“一毛钱人造蛋”，更多是短视频摆拍的营销噱头，而非真实市场现状。

          虽然大规模人造蛋泛滥的说法不实，但市场上确实存在部分风险鸡蛋，食用后可能危害健康。以下这4种鸡蛋，劝你尽量少吃或不吃。

          第一种是皮蛋。作为经典凉菜和皮蛋瘦肉粥的原料，皮蛋深受大众喜爱，但它的健康隐患不容忽视。传统工艺制作的皮蛋含铅量较高，长期食用会导致铅在体内积蓄，成人可能出现贫血、高血压、肾脏损伤，孕妇可能引发流产、早产，儿童则会受铅影响智力发育。此外，皮蛋钠含量极高，是鲜鸭蛋的5倍，对高血压、肾病患者极不友好。即便偶尔食用，也建议搭配醋食用，中和其碱性。

          第二种是毛鸡蛋。毛鸡蛋是孵化过程中受沙门氏菌感染导致胚胎停止发育的死鸡胎，本身就是细菌堆积的产物。即便经过高温煮熟，也难以完全清除残留细菌，食用后极易引发肠胃不适、腹痛腹泻等症状。更重要的是，死胎蛋中的营养成分已发生变质，还可能产生有毒物质，对健康百害而无一利。

          第三种是裂纹蛋。鸡蛋在运输、储存过程中，受震动、挤压容易出现裂缝。看似不起眼的裂纹，却会破坏蛋壳的保护屏障，让细菌轻易侵入蛋内滋生。即使短期内没有异味，放置一段时间后，细菌数量也会大幅超标，食用后存在感染风险。尤其是散装售卖的鸡蛋，更要仔细检查是否有裂纹。

          第四种是死胎蛋。与毛鸡蛋类似，死胎蛋是鸡蛋孵化过程中因细菌污染、温湿度不当等原因导致胚胎停止发育的蛋。随着存放时间延长，蛋内蛋白质会逐渐分解，产生多种有毒物质，即便高温烹饪也无法完全去除。这类蛋往往伴有异味，蛋壳可能发暗，一旦发现应直接丢弃。

          其实，避开风险鸡蛋的关键的是选对购买渠道。建议优先选择超市有溯源码的品牌鸡蛋，或菜市场固定摊位的鸡蛋，能有效降低买到问题鸡蛋的概率。同时，掌握简单的鉴别技巧，比如观察蛋壳是否有自然气孔、摇晃时是否有轻微晃动、打开后蛋黄是否圆润有弹性，就能轻松辨别鸡蛋好坏。与其担心不存在的“一毛钱人造蛋”，不如多关注这些真实存在的鸡蛋风险，为家人的饮食安全把好关。