近日，“世卫组织呼吁停止使用电热水壶，长期使用会诱发癌症”的消息，在家庭群、短视频平台疯狂传播，引发全民恐慌。不少人看到后，当即扔掉家中常用的电热水壶，转而用煤气灶烧水，直言“宁可信其有，不可信其无”。作为家家户户必备的小家电，电热水壶真的是“致癌神器”吗？世卫组织真的发布过相关警示？今天，我们就结合权威数据和科学原理，揭开谣言背后的真相。

          首先明确一点：世卫组织从未发布过任何“停止使用电热水壶”的相关声明，这是一则被恶意编造、断章取义的谣言。追溯谣言源头，最早可至2016年江苏省质监局发布的一份电热水壶质量抽查报告，报告中提到部分劣质产品使用“高锰钢”，长期使用可能导致锰析出量增加。这本是正常的质量提醒，却被自媒体添油加醋，编造出“世卫组织呼吁停用”“锰析出致癌”等惊悚表述，再搭配醒目的警示画面，快速在网络上扩散，甚至有不良商家借机推销所谓“无锰养生壶”，进一步加剧公众焦虑。

          谣言的核心谎言，是将“锰”妖魔化，声称电热水壶内胆的锰高温析出会致癌。但从科学角度来看，这一说法毫无依据。锰本身是人体必需的微量元素，参与骨骼发育、神经信号传递等生理过程，成年人每天推荐摄入量为3.5至5毫克，日常饮食中的坚果、豆类就能满足需求，只有长期过量摄入才可能危害健康。而正规电热水壶的内胆，多采用304、316食品级不锈钢，锰与其他元素形成牢固的合金键，日常烧水的100℃温度，远达不到破坏合金键的条件，锰析出量微乎其微。

          权威检测数据更能佐证安全性。国家食品质量监督检验中心的检测显示，用合格304不锈钢电热水壶连续烧水1000次，水中锰含量仅为0.002毫克/升，远低于国家标准限值的0.1毫克/升。按每天饮用2升水计算，通过电热水壶摄入的锰不足0.004毫克，不足每日耐受量的0.1%，对人体几乎没有影响。此外，谣言中衍生的“千滚水亚硝酸盐超标致癌”的说法，也同样站不住脚。实验证明，自来水反复烧开20次，亚硝酸盐含量仍远低于国标限值，想要达到中毒剂量，需一次性喝下5.2吨千滚水，这在现实中完全不可能。

          当然，我们也不能忽视真正的安全风险，但风险根源并非电热水壶本身，而是两类情况：一是“三无产品”，部分小作坊为降低成本，使用劣质非食品级不锈钢制作内胆，高温下可能析出锰、铅等重金属；二是不当使用，长期用电热水壶煮柠檬茶等酸性饮品，或不及时清理水垢，会腐蚀内胆钝化膜，可能导致重金属微量析出。

          世卫组织在《饮用水卫生指南》中明确指出，符合国家标准的烹饪器具，不会对饮用水安全造成实质性威胁。真正需要警惕的，并非电热水壶，而是长期饮用65℃以上的烫水——世卫组织已将其列为2A类致癌物，长期饮用会反复烫伤食道黏膜，增加食管癌风险。

          谣言之所以能盛行，本质是利用了大众对健康的焦虑，忽略剂量谈危害。电热水壶的安全性，早已被权威机构和长期使用实践证实。在此提醒大家，无需盲目跟风扔掉电热水壶，只需选择有304、316标识的正规产品，定期清理水垢、正确使用，就能放心饮用。面对各类健康谣言，多关注权威信息，保持理性判断，才是守护健康的关键。