越吃眼睛越亮的4种蔬菜，隔天吃1次，护眼又润脾胃，老少都精神

2025-05-15 10:19:29

春天最水灵的豌豆苗，维生素A含量是胡萝卜的两倍！配上补气血的牛肉，特别适合熬夜加班的打工人。牛肉逆纹切丝，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌十分钟。热锅凉油快炒牛肉丝，变色就盛出备用。重头戏来啦！烧热砂锅，蒜片和干辣椒爆香，抓两大把嫩得能掐出水的豌豆苗，”滋啦”一声倒进去快速翻炒。等豌豆苗塌秧了，把牛肉丝回锅，淋半勺蚝油翻匀出锅。这菜讲究个火候，从下锅到装盘不能超过两分钟，脆生生的口感配上牛肉的嫩滑，每次做这道菜，老公都恨不得把盘子舔干净。

第四道：蒜蓉南瓜蒸排骨

南瓜里的β-胡萝卜素能在体内转化成维生素A，和排骨搭配既护眼又补钙。选老南瓜才够粉糯，去皮切块铺在盘底。排骨要提前用蒜蓉、豆豉、生抽、白糖腌半小时，码在南瓜上。蒸锅上汽后大火蒸25分钟，掀盖瞬间香气扑鼻——金黄的南瓜吸饱了肉汁，排骨软烂脱骨，用勺子轻轻一压就渗出琥珀色的汤汁。上周家庭聚餐做了这道菜，小侄子本来闹着不肯吃饭，结果抱着南瓜啃得满脸都是，他妈妈笑说：”这孩子把南瓜当蛋糕吃了！”