过了5月，这道小凉菜必须安排上，它是肝脏“最爱”的菜，常吃睡眠好、气色好，更显年轻

2025-05-15 10:20:37

2、为了莴笋丝的口感更好，起锅加水，水开后加入一勺盐和几滴食用油，然后莴笋丝焯水30秒，这样不但口感好，而且还可以去掉异味，接下来这步至关重要，那就是过凉水后放入冰箱冷藏，达到“凉爽”的目的。

3、准备配菜：适量的青、红椒丝做配色用；虾米一把用温水泡一下。

4、准备料汁：大蒜适量拍扁剁细后放入碗中，再加入1勺熟芝麻，然后起锅加入适量的油，烧至6成热时，放入适量的花椒和葱段，炸香后关火，捞出花椒和葱段不要，将油浇到蒜末上，激发出蒜香味后，再加入适量的生抽、香醋、白糖和少许香油，搅拌均匀后备用。

5、把冷藏后莴苣丝捞出控水，放入盆中，接着加入虾米和青红椒丝，然后倒入料汁，用筷子充分搅拌均匀后装盘，美味即成！