谷雨过后遇到这菜，我准买20斤晒干后营养翻倍，翠绿不变色，久存不坏，比新鲜的好吃！

2025-05-16 10:27:02

谷雨是春天的最后一个节气，也是春天与夏天的连接点，很快我们就会迎来初夏，正如诗云：“最美不过初夏，最忆不过江南”，当春日的繁华渐渐落幕，初夏带着它特有的清新与活力，款款而来。此时温度适宜，阳光和煦，绿草葱郁，蝴蝶飞舞，一切都令人心旷神怡，心清气爽，对于吃货而言，最重要一点就是可以吃到新鲜的蔬菜和水果，而莴笋更是这一时节的美味宝藏。

这个时候，无论是逛超市还是去菜市场，见到最多的就是莴笋，有的地方也叫莴苣。古人云：“不时不食”，就是不是应季的食物不吃，而夏天就是诠释这句话的最好季节，此时的莴笋最为鲜嫩，水分最充沛，口感最爽脆，同样营养也最高，富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和各种人体必须的矿物质，常吃有利于增强免疫力，调节情绪，消除紧张，有助睡眠等功效。

还有一点比较重要，就是这时候的莴笋最便宜，一般只有1元钱一斤，因此每次看见我都会买上20斤，晒干后储存起来能吃一年，也不用担心冬天涨价了，真的是一举多得，而且营养翻倍，口感也是截然不同，不懂吃真的很可惜，今天就分享莴笋干的制作和烹饪方法。