医生都私藏的春季“元气菜”，遇到了赶紧买回家，简单一做养肝润肠，错过等一年！

2025-05-21 09:51:16

冯延巳笔下的词，犹如一幅幅细腻的画卷，那一句“风乍起，吹皱一池春水”，生动地描绘出春风拂过水面的景象，看似简单，却饱含着无尽的情思。而“春盘宜剪三生菜，春燕斜簪七宝钗”，虽然少了一抹仙灵的绿色，但是也是惟妙惟肖。当北方的杏花、梨花开满枝头，家庭主妇的竹篮内已盛满带着露水的春蔬。

春野菜无疑是大自然在这个时节给予我们的一份鲜美馈赠，同时也是老一辈人称作的“黄金菜”，它既是大自然赠与的养生秘药，同时也是可在中国人骨子里的季节闹钟，错过这稍纵即逝的春天，便得再候一回寒暑轮回，据不完全统计，春天的野菜种类繁多，达数十种之多。专家指出，这些野菜不仅味道鲜美，更是富含丰富的营养成分。它们是医生都私藏的春季“元气菜”，遇到了赶紧买回家，简单一做养肝润肠，错过等一年！

第一种：香椿：树梢的绛霞，理气健胃的春信使

中国食香椿已千年有余，古有李渔说：“菜能芬人齿颊着，香椿头是也”；现在有“三月香椿吐嫩芽，紫色嫩芽枝头挂。未见艳丽度风流，留得美味世人夸”，谚语“三月八，吃椿芽”，每年的三月份谷雨以前正是吃香椿的时候，香椿芽也就是香椿树上发出的新鲜嫩芽，也叫香椿子、香铃子、香椿铃等，它还有着“树上蔬菜”的美称。香椿芽的营养价值特别高，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素和钙、铁、磷等多种营养成分，有健脾开胃、增加食欲、清热利湿、提高免疫力等功效。

推荐美食：香椿饺子

新鲜采摘的香椿，洗净焯水，那浓郁的香气瞬间弥漫开来。将其切碎，与精心调制的肉馅搅拌均匀，再加入适量的调料，馅料的准备工作便大功告成。煮熟的饺子，一口咬下去，香椿的独特味道与肉馅的鲜美完美融合，在舌尖上绽放出绚烂的滋味。那口感，既有香椿的脆嫩，又有肉馅的多汁，让人陶醉其中，欲罢不能。

第二种：枸杞芽：院子旁的绿玛瑙，明目润肠的首选

春天的枸杞芽是个宝，《本草纲目》中有记载“春采枸杞叶，名天精草”。所谓枸杞芽就是指枸杞的嫩叶和嫩梢，它是最鲜嫩、口感最好的部分，它富含维生素A、维生素B2、烟酸、膳食纤维和胡萝卜素，具有清肝明目、生当止渴、安神助眠等功效。春天经常吃一点，可以起到保护我们的眼睛、保肝护肝、帮助睡眠的作用。