一护肝，二抗菌，三消炎，遇到别手软，正鲜嫩，包饺子最香！

2025-05-22 09:52:21

阳春三月正是吃野菜的季节，很多人对春天吃野菜的执念，就像过年吃饺子一样，春天不吃上几口山野菜，总觉得缺点什么，似乎觉得春天都不完整了。春天的山野菜最鲜最嫩也最养人，很多野菜都是药食同源的，不仅营养美味好吃，而且有很高的药用价值，对我们的身体好处特别多，就像这3月正当季的“犁头草”。

犁头草的花朵呈紫色，叶子呈三角形，既是药材，又是非常美味的野菜，每年的3月份左右正是它刚刚长出嫩叶和嫩茎的时候，一般在每年的3~5月份最为鲜嫩，可以在这个时节采摘它的嫩茎和嫩叶回来当野菜食用。

犁头草含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E以及钙、铁、锌等多种矿物质，另外，它还富含香豆素、黄酮类、生物碱等生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、清热解毒、瘀血消肿、抗菌消炎和保护肝脏等功效。3月遇到了可别手软，鲜嫩营养正当季，用它包饺子那叫一个香！

【紫花地丁饺子调馅方法】：