一清热，二清肝，三护眼，3月这菜使劲吃，鲜嫩正当季，别不懂吃

2025-05-22 09:53:28

推荐美食：【凉拌马兰头】

1.取新鲜的马兰头摘洗干净，起锅烧水，水开后先加入少许食盐和色拉油，目的是为了让焯水后的马兰头颜色保持翠绿，接着下入洗净的马兰头焯水，焯至马兰头断生后，捞出马兰头快速放到冷水中过凉，待马兰头凉透后再捞出，沥干净水分后切成末备用。

2.准备适量的香干切成小一点的香干丁，也下入开水锅中烫一下，烫熟后沥干净水分，和切碎的马兰头放到一起，接着加入适量的食盐、白糖、麻油、香油、醋和鸡清，搅拌均匀后装盘即可。

马兰头吃起来有一点点有涩，所以凉拌时要加入一点白糖，多一点的麻油，可以中和它的涩味，吃起来更鲜美！