夏天学做4道蒸菜️低油低脂️清淡不上火

2025-06-19 09:49:12

最近我家厨房温度计直接爆表，开火炒菜简直像在演《烈火雄心》。直到我发现了一个夏日下厨秘诀——蒸菜才是夏天的本命！不用忍受油烟熏烤，还能保留食材原汁原味。今天就把我私藏的4道神仙蒸菜配方大公开，保证让你吃得清爽无负担。

金针菇蒸牛肉：鲜到掉眉毛组合

这道菜的精髓在于金针菇和牛肉的绝妙CP感。金针菇吸饱了牛肉的鲜美汁水，牛肉又变得异常滑嫩，简直是天作之合。

具体做法：

牛肉切片后用1勺生抽、半勺糖、1勺淀粉腌制15分钟

金针菇去根洗净，平铺在盘底

把腌好的牛肉片铺在金针菇上

水开后上锅蒸8分钟

出锅撒上葱花，淋一勺热油

小贴士：牛肉选里脊或者牛霖部位最嫩，逆纹切薄片是关键。蒸的时间千万别长，不然牛肉就老了。

虫草花蒸鸡：养生达人的心头好

第一次在粤菜馆吃到这道菜时，我就被它金灿灿的颜值征服了。虫草花不仅好看，还能让鸡肉鲜味提升三个level。

详细步骤：

鸡腿肉切块，用姜丝、盐、料酒腌制20分钟

干虫草花提前用温水泡发

把虫草花和鸡肉拌匀，淋少许香油

水开上锅蒸12分钟

偷师技巧：蒸好后盘底的汤汁千万别倒掉，拌饭能吃三碗！鸡肉选带皮的更香，怕胖的小伙伴可以去皮。

菌菇蒸肉片：鲜味大爆炸

这道菜是我家小朋友的最爱，各种菌菇的鲜味和猪肉的甜味完美融合，每次上桌都是光盘行动。

懒人做法：

猪肉切片，用生抽、胡椒粉腌制

香菇、白玉菇、海鲜菇切好铺底

肉片平铺在菌菇上

淋一勺蒸鱼豉油

蒸10分钟即可

厨房秘籍：菌菇种类可以自由搭配，杏鲍菇、蟹味菇都很合适。猪肉最好选梅花肉，肥瘦相间最嫩滑。